Hvit ris vs brun ris vs basmatiris vs jasminris
Ris er en av de eldste matformene. Den har en rik historie som går tilbake til 5000 f. Kr. og ble nevnt i fakta om Kina hvor årlige risseremonier holdes til dags dato. Risplanten er også hjemmehørende i India og Thailand. Det var fra Asia at soldater, handelsmenn og oppdagelsesreisende tok risplanter vestover. Noen steder er ris hovedmaten, mens ris anses som en delikatesse på steder der den ikke dyrkes. Ris dyrkes i mange klimaer. Den krever mye vann etter planting og deretter lange solperioder for å vokse godt. I mange land, spesielt asiatiske, er ris høyt ansett.
Det finnes forskjellige sannheter av ris i forskjellige deler av verden med forskjellige navn, men den beste måten å karakterisere en variant på er gjennom kornet. Det finnes langkornet ris, mellomkornet ris og kortkornet ris. Alle kornsorter karakteriseres ut fra kornets lengde. Stort sett er ris hvit i fargen, men det finnes også brune varianter av ris.
Basmatiris
En variant av ris som er mest populær over hele verden er basmatiris. Dette er en aromatisk, langkornet variant som er hjemmehørende ved foten av Himalaya og ekstremt populære produkter fra India og Pakistan. Den henter navnet fra et ord på sanskrit som betyr duft. Kornene av Basmati-ris er lengre enn de fleste andre varianter som finnes i forskjellige deler av verden. Etter matlaging forblir korn frittflytende i stedet for å være klissete, og dette er en funksjon som gjør det til et favorittvalg for servering som hovedrett. Basmatiris er tilgjengelig i både hvite og brune varianter. Basmatiris, etter koking, er en ideell seng for alle typer karriretter, enten vegetariske eller ikke-vegetariske.
Jasmine Rice
Dette er en langkornsvariant som er hjemmehørende i Thailand. Den er veldig smakfull, men er mer klissete enn de fleste andre langkornsvarianter. Den brukes også som en billigere erstatning for Basmati-risen. Den har en nøtteaktig smak og en rik aroma og serveres til mange kinesiske og thailandske retter. I motsetning til Basmati har den aromatiske duften av jasminris en tendens til å forsvinne hvis den får eldes lenge. I likhet med Basmati dyrkes jasmin også i vannete rismarker.
Hvit ris eller brun ris
Som tidligere fort alt er nesten alle varianter av ris tilgjengelig som hvit ris og brun ris. Det har lenge vært en debatt om hva som er best blant de to. Selv om folk foretrekker å konsumere hvit ris, sier helseeksperter at brun ris har flere næringsstoffer enn hvit ris. Brun ris males ikke like mye som hvit ris som hjelper den å beholde kli og kimen. Brun ris er mer fiberrik, næringsrik og seig. Brun ris klarer seg imidlertid ikke like bra som hvit ris i mange retter. Selv om vi snakker om langkornet brun ris, er den ikke så luftig eller mør. Sammenlignet med hvit ris, tar brun ris lengre tid enn hvit ris å koke og har også kortere holdbarhet.
sammendrag
› Ris er den eldste matformen på jorden
› Ris er hjemmehørende i asiatiske land, nå dyrket i mange andre deler av verden.
› Basmatiris, hjemmehørende i India, er den mest populære rissorten, mens sjasminris er hjemmehørende i Thailand. Begge er langkornet, men basmati anses som overlegen.
› Jasmin er mer klissete enn de fleste andre langkornede varianter.
› De fleste risvarianter kommer i både hvite og brune farger, brun ris er mer fiberrik, næringsrik og seig.
