Forskjellen mellom basmati og jasminris

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:46

Basmati vs Jasmine Rice

Forskjellen mellom Basmatiris og Jasminris kan observeres på forskjellige faktorer som kornets lengde, natur etter koking, aroma osv. Når vi snakker om aromatiske varianter av ris rundt om i verden, kommer Basmatiris først å tenke på. Den har en typisk duft og smak som gjør folk gale etter denne typen ris. Det som er bra med Basmati-ris er dens lange korn, som gjør at den også ser vakker ut. Imidlertid er tiden borte da verden ikke hadde noe annet alternativ enn Basmati. I dag er det mange varianter av ris som gir sterk konkurranse til Basmati, og en av disse variantene er jasminris. Folk som ikke er klar over de fysiske forskjellene mellom disse to variantene forblir forvirret. Denne artikkelen prøver å avklare denne forvirringen ved å fremheve alle forskjellene mellom basmati- og jasminrisvarianter.

Selv om basmatiris tradisjonelt kommer fra India, Pakistan og deler av Bangladesh, og jasminris kommer fra Thailand, finnes det i dag utslagsversjoner av begge risvariantene produsert i USA. Folk som har smakt den originale basmati- og jasminrisen, mener imidlertid at smaken av den risen er overlegen smaken til utslagsversjonene som dyrkes i USA. Begge er langkornet og aromatiske, men det er mange forskjeller mellom de to.

Hva er Basmatiris?

Basmati er en langkornet ristype som er veldig aromatisk og smakfull. De som foretrekker at risen skal være luftig, tørr og separat foretrekker Basmati. Basmatiris er litt dyrt gitt risens unike natur. Denne Basmati-risen er veldig mye brukt i Midtøsten, Persisk og indisk matlaging. Spesielt Biriyani-risretten bruker basmatiris.

Når det gjelder den glykemiske indeksen, har Basmati et tall som 58. Den glykemiske indeksen forteller deg hvor raskt en matvare fordøyes og hvor raskt glykogen kommer inn i blodstrømmen. De med høyere GI-tall er matvarene som fordøyes raskere og som frigjør glykogen raskere. De matvarene med et lavere GI-tall er de som fordøyes langsommere og som frigjør glykogen langsommere til blodstrømmen. Så Basmati-ris fordøyes ganske langsommere. Det er bra siden det hjelper deg å holde vekten i sjakk ved å slippe å være sulten ofte.

Hva er Jasmine Rice?

Jasminris er også en langkornet ristype. Denne aromatiske ristypen blir mer klissete når den er tilberedt. De som elsker jasminris har imidlertid ikke noe problem med risens klebrige natur. Jasminris brukes i sørøstasiatisk matlaging.

Jasminris har 109 GI. Dette betyr at jasminris fordøyes raskere, og glykogenet tas opp i blodet raskere.

Hva er forskjellen mellom Basmati og Jasmine Rice?

Dyrkningssted:

• Den originale Basmati kommer fra India, Pakistan og Bangladesh.

• Den originale Jasmine kommer fra Thailand.

• Utslagsversjonene av begge variantene av ris er produsert i USA.

Kornlengde:

• Når det gjelder lengden på korn, vinner Basmati løpet, siden kornene er mye lengre enn kornene til jasmin.

Matlagingsmetode:

• Basmatirisen kan kokes enten ved koking eller absorpsjon.

• Absorpsjon er den foretrukne metoden for tilberedning av jasminris.

Kornets natur etter matlaging:

• Kornene forblir separate, luftige og tørre i Basmati.

• Kornene blir mer klissete i tilfelle av jasmin når de kokes.

Aroma og smak:

• Begge har en sterk aroma og en distinkt smak, men aromaen og smaken er unik for hver sort.

aldring:

• Aldring øker aromaen til basmatiris, og lagret ris er dyrere.

• Når det gjelder jasminris, mister risen aromaen med aldring.

Næringsstoffer:

• Når det gjelder kaloritall og fettinnhold, er både Jasmine¹ og Basmati^{2 ris like og gjør et valg mellom de to på grunnlag av deres næringsinnhold er vanskelig. Det er bedre å velge enten på grunnlag av personlige smakspreferanser.}

• Til og med fiber-, jern- og proteininnholdet i de to variantene av ris er mer eller mindre like.

glykemisk indeks:

• En forskjell som anses som ubetydelig er den glykemiske indeksen.

• Basmati har tilfeldigvis en glykemisk indeks på 58.

• Vanlig hvit sjasmin har en glykemisk indeks på 109.³

Kostnad:

• Jasminris er billigere enn Basmatiris, og derfor omtales den som en billigere erstatning for Basmati.

Dette er forskjellene mellom basmati- og jasminris.