Nøkkelforskjellen mellom gyllen ris og vanlig ris er at gyllen ris er en genmodifisert ris som inneholder en høy mengde betakaroten og andre provitamin A-karotenoider, mens normal ris ikke inneholder betakaroten og ikke vitamin A.
Ris er hoveddietten i mange land, spesielt i Asia. Hvit ris eller vanlig ris inneholder ikke betakaroten og andre provitamin A-karotenoider. Vitamin A-mangel i kostholdet er en av de viktigste årsakene til barndomsblindhet. Det reduserer også menneskekroppens evne til å bekjempe vanlige sykdommer. Vitamin A-mangel er spesielt alvorlig i land der ris er hovedmaten. Golden rice er en genetisk konstruert risvariant skapt ved å legge til to gener for å produsere og akkumulere betakaroten og andre provitamin A-karotenoider. Gullris er trygt for miljøet å vokse og trygt for mennesker og dyr.
Hva er Golden Rice?
Gullris er en genetisk konstruert risvariant som produserer ris med en gullaktig-gulaktig fargetone, rikelig med vitamin A (β-karoten). Betakaroten er ansvarlig for fargen på gylden ris. Gullris ble utviklet for å redusere vitamin A-mangel hos personer som bruker ris som hovedmat. Gyldent riskorn har en høy mengde betakaroten, som er en forløper for vitamin A. Den inneholder også andre provitamin A-karotenoider. Sammensetningen av andre næringsstoffer i gylden ris ligner på vanlig ris.
Figur 01: Golden Rice vs White Rice
Selv om gullris er en transgen avling, er den trygg å dyrke i miljøet og trygg for konsum. Gylden ris gir mange helsemessige fordeler. Inntak av gylden ris reduserer tilfellene av delvis og fullstendig blindhet og dødsfall. Gener fra mais og en vanlig soli-bakterie introduseres til gullris ved hjelp av rekombinant DNA-teknologi. Andre utviklingsstadier ligner på konvensjonell planteforedling.
Hva er vanlig ris?
Ris er et spiselig frokostblanding som er vitenskapelig kjent som Oryza sativa. Halvparten av verden spiser ris som basismat. Riskorn inneholder høyt stivelsesinnhold. Derfor er det en god energikilde for karbohydrater. De fleste foretrekker å spise hvit ris, men det finnes brun ris og rød ris også.
Figur 02: Normal ris
Risplante er en ettårig plante som er en enkimblad. Normal ris inneholder imidlertid ikke vitamin A. Betakaroten er forløperen for vitamin A. Vitamin A-mangel oppstår hos personer som spiser vanlig ris. Normal ris er imidlertid en utmerket energikilde.
Hva er likhetene mellom gullris og vanlig ris?
- Sammensetningen av gylden ris og vanlig ris er den samme bortsett fra β-karoten.
- Smaken av gyllen ris og vanlig ris er den samme.
- Gullris er trygt for konsum, lik vanlig ris.
- Kostnaden for begge risene er like.
- Begge plantes, dyrkes, behandles og tilberedes på samme måte.
- Både gullris og vanlig ris er en god kilde til karbohydratenergi.
Hva er forskjellen mellom gullris og vanlig ris?
Gullris er en genmodifisert risvariant som produserer korn som inneholder en høy mengde betakaroten mens vanlig ris ikke inneholder betakaroten. Så dette er nøkkelforskjellen mellom gyllen ris og vanlig ris. Dessuten er en annen forskjell mellom gyllen ris og normal ris fargen deres. Gullris er gul eller gylden i fargen, mens vanlig ris er hvit i fargen.
Infografikken nedenfor viser forskjellene mellom gyllen ris og vanlig ris.
Sammendrag – Golden Rice vs Normal Rice
Gullris er en genmodifisert rissort utviklet som en løsning for vitamin A-mangel. Vitamin A-mangel er et stort folkehelseproblem. Gylden ris inneholder en høy mengde betakaroten og andre provitamin A-karotenoider. Normal ris inneholder ikke betakaroten og vitamin A. Men både gullris og vanlig ris har samme næringssammensetning av fiber, sukker, fettsyrer, aminosyrer, vitaminer, mineraler, proksimater og anti-næringsstoffer. Dermed oppsummerer dette forskjellen mellom gullris og vanlig ris.
