White Eddik vs Rice Eddik
Hvit eddik og riseddik er de to allment kjente eddiktypene. Andre typer eddik inkluderer, men ikke begrenset til: balsamico-, kokos- og cidereddik. De betraktes som en del av matens smakstilsetning som gjør at maten smaker surt på grunn av eddiksyren som all eddik har.
White Eddik
Hvit eddik, også kjent under andre navn som destillert eddik og jomfrueddik, er en type eddik som har gjennomgått en prosess som kalles destillasjon som resulterer i en fargeløs løsning. Denne typen eddik brukes ofte som et renseverktøy i medisinske laboratorier, og dette er også bra for å bevare kjøtt på grunn av det høye nivået av syreinnhold. Om sommeren brukes dette til å kurere solforbrenninger.
Riseddik
Riseddik er fermentert riseddik som hovedsakelig finnes i asiatiske land som Korea, Japan, Malaysia, Vietnam og Kina. Hvert land produserer sin egen unike type riseddik, som kinesisk eddik som er veldig sterk i smak sammenlignet med japansk eddik. Sort, hvit og rød eddik er dens tre typer som åpenbart har navn etter fargen.
Forskjellen mellom hvit eddik og riseddik
Det er karakteristiske trekk mellom hvit eddik og riseddik. For eksempel har hvit eddik en høy konsentrasjon av syre som kan brukes til å desinfisere sår, mens riseddik har lavt syreinnhold, og det er derfor de egner seg best som krydder i matoppskrifter. Riseddik varierer også i farge, som rød, brun, svart, mens den hvite eddiken, som navnet tilsier, bare er hvit eller fargeløs. I tillegg har hvit eddik gjennomgått en prosess som kalles destillasjon og på den annen side har riseddik gått gjennom gjæring.
Disse to typene eddik, hvit og ris, har forskjellige bruksområder som passer for hver av dem. Dessuten ender alt opp på hva du foretrekker å bruke, enten det er en sterk type eddik eller bare en mild en for å komplimentere maten din.
Kort sagt:
• Hvit eddik går gjennom destillasjonsprosessen mens riseddik gjennomgår gjæring.
• Riseddik har varierte farger (rød, hvit, svart), mens hvit eddik bare er hvit og/eller fargeløs.
• Hvit eddik kan brukes til å rense hudsår som solbrenthet. Riseddik er best å bruke som smakstilsetning i mat.
