Nøkkelforskjell – Omega 3 vs Omega 6-fettsyrer
Fettsyrene har to ender. De er karboksylsyre (-COOH) enden, som er kjent som begynnelsen av kjeden og derfor også kjent som alfa, og metyl (CH3) enden, som er kjent som halen av kjeden og derfor også kjent som omega. Navnet på fettsyren bestemmes av posisjonen til den første dobbeltbindingen, beregnet fra metylenden, som er Omega (ω-) eller n-enden. Sunne omega 3 fettsyrer og omega 6 fettsyrer er noen av de mest populære kosttilskuddene på farmasøytisk og nutraceuticals markedet. Vanligvis er de avledet fra plante- og fiskeoljer. De er godt undersøkt og relativt fri for uønskede bivirkninger. Omega-3 fettsyrer er flerumettede fettsyrer og deres endelige dobbeltbinding (C=C) eksisterer ved det tredje karbonatomet fra enden av karbonkjeden. Omega-6-fettsyrer er også flerumettede fettsyrer, men deres endelige dobbeltbinding (C=C) eksisterer i det sjette karbonatomet fra enden av karbonkjeden eller metylenden. Dette er hovedforskjellen mellom omega 3 og omega 6 fettsyrer, og denne artikkelen utforsker alle forskjellene på kjemiske og fysiske egenskaper mellom omega 3 og omega 6 fettsyrer.
Hva er Omega 3-fettsyrer?
Omega-3 fettsyrer er flerumettede fettsyrer (PUFA) med en dobbeltbinding (C=C) ved det tredje karbonatomet fra halen av karbonkjeden. Det er tre typer omega-3 fettsyrer involvert i menneskelig fysiologi, og de er α-linolensyre (ALA), eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA). Mennesker er ikke i stand til å syntetisere den nødvendige mengden omega-3-fettsyrer i kroppen, men kan få den kortere omega-3-fettsyren, α-linolensyren (ALA), gjennom daglig kost og bruke den til å produsere de viktigste langkjedede omega-3 fettsyrer som EPA og DHA. Imidlertid kan evnen til å lage de lengre kjedede omega-3-fettsyrene fra ALA reduseres med aldring. Når matvarer utsettes for atmosfæren, er umettede omega 3-fettsyrer utsatt for oksidasjon og harskning.
Kjemisk struktur av alfa-linolensyre (ALA)
Hva er Omega 6-fettsyrer?
Omega-6 fettsyrer er flerumettede fettsyrer (PUFA) med en endelig dobbeltbinding (C=C) ved det sjette karbonatomet fra halen av karbonkjeden. De tilhører også familien av pro-inflammatoriske og anti-inflammatoriske flerumettede fettsyrer. Linolsyre er den kortest kjedede omega-6-fettsyren, og den er en av mange essensielle fettsyrer fordi menneskekroppen ikke kan syntetisere den. Fire viktige matoljer som palme, soyabønner, raps og solsikke er rike kilder til omega 6-fettsyrer. Nattlysblomsten (O. biennis) produserer også olje som inneholder et høyt innhold av γ-linolensyre som er en type omega−6 fettsyrer.
Kjemisk struktur av linolsyre
Hva er forskjellen mellom Omega 3 og Omega 6 fettsyrer?
Definisjon:
Omega 3-fettsyrer er flerumettede fettsyrer med en endelig dobbeltbinding (C=C) ved det tredje karbonatomet fra halen av karbonkjeden.
Omega 6-fettsyrer er flerumettede fettsyrer med en endelig dobbeltbinding (C=C) ved det sjette karbonatomet fra halen av karbonkjeden.
Andre navn:
Omega 3 fettsyrer: ω-3 fettsyrer, n-3 fettsyrer
Omega 6 fettsyrer: ω-6 fettsyrer, n-6 fettsyrer
Kjemisk struktur:
Omega 3-fettsyrer: ALA er en essensiell omega-3-fettsyre som betegnes som 18:3Δ9c, 12c og 15c. Dette betyr at en kjede på 18 karboner med 3 dobbeltbindinger på karbonene går til 9, 12 og 15. Selv om kjemikere teller fra karbonylkarbonet (angitt i blå nummerering), teller biologer og ernæringsfysiolog fra n (ω) karbon (angir i rød nummerering). Fra n (ω)-enden (halen av fettsyren), vises den første dobbeltbindingen som den tredje karbon-karbonbindingen, derfor navnet "n-3" eller Omega 3-fettsyre.
Omega 6-fettsyrer: Linolsyre er en essensiell omega-6-fettsyre som betegnes som 18:2Δ9c, 12c. Dette betyr at en kjede på 18 karboner med 2 dobbeltbindinger på karbon går til 9 og 12. Selv om kjemikere teller fra karbonylkarbonet (angitt i blå nummerering), teller biologer og ernæringsfysiologer fra n (ω) karbon (angir i rød nummerering). Fra n (ω)-enden (halen av fettsyren) vises den første dobbeltbindingen som den sjette karbon-karbonbindingen, derfor navnet "n-6" eller Omega 6-fettsyre.
Mest vanlige eksempler:
Omega 3-fettsyrer: α-linolensyre (ALA), eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA)
Omega 6-fettsyrer: Linolsyre (LA), Gamma-linolensyre (GLA), Dihomo-gamma-linolensyre (DGLA), Arakidonsyre (AA)
essensielle fettsyrer:
Omega 3-fettsyrer: α-linolensyre (ALA)
Omega 6-fettsyrer: Linolsyre (LA)
Kilder til Omega 3 og Omega 6 fettsyrer:
Omega 3-fettsyrer: α-linolensyre (ALA) finnes i planteoljer som valnøtt, spiselige frø, salviefrøolje, algeolje, linfrøolje, Sacha Inchi-olje, Echiumolje og hampolje. Eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA) finnes begge ofte i marine oljer, marine alger, planteplankton, fiskeolje, krillolje, eggeolje og blekksprutolje.
Omega 6-fettsyrer: Rik på palme-, soya-, raps-, nattlysolje, korn- og solsikkeoljer
Helseaspekter:
Omega 3-fettsyrer er assosiert med ulike helsefordeler. De er;
- Reduser risikoen for kreftutvikling
- Forebygg hjerte- og karsykdommer, blodplateaggregering og hypertensjon
- Hjelp til å redusere LDL-kolesterol (dårlig kolesterol) og øke HDL-kolesterol (godt kolesterol)
- De har anti-inflammatorisk aktivitet og senker markører for betennelse i blodet som C-reaktivt protein og interleukin 6
- Reduser risikoen for revmatoid artritt
- Kosttilskudd gis til autismebarn og pasienter med Alzheimers sykdom
- Hjerneutvikling hos små barn
Omega 6-fettsyrer: De har både pro-inflammatoriske og anti-inflammatoriske egenskaper. De er inkorporert i farmasøytiske legemidler for å hemme den inflammatoriske prosessen ved aterosklerose, astma, leddgikt, vaskulær sykdom, trombose, immun-inflammatoriske prosesser og tumorproliferasjon. Men overflødig inntak av omega-6-fettsyrer forstyrrer de helsemessige fordelene med omega-3-fett fordi de konkurrerer om samme hastighet som kontakt med begrensende enzymer. I tillegg til det, forskyver en høy mengde omega−6 til omega−3 fett i kosten den fysiologiske tilstanden i vevet i retning av patogenesen til mange sykdommer som protrombotiske, pro-inflammatoriske og pro-konstriktive.
Avslutningsvis har både omega 3 og omega 6 fettsyrer flere roller i menneskekroppen. I tillegg til å være hovedkomponenten i lagret fett, fungerer de også som viktige byggesteiner i cellemembraner og regulerer inflammatoriske prosesser.
