Nøkkelforskjellen mellom fennikel og spisskummen er at fennikelfrø har en søt smak med et sterkt anisfrø og lakristoner, mens spisskummenfrø har en jordaktig og røykaktig tone med litt bitterhet.
Både fennikel og spisskummen er smaksrike og aromatiske krydder som ligner. De har også medisinske verdier. Fennikelfrø kan brukes i både søte og s alte retter, mens spisskummen ofte er begrenset til s alte retter. Spisskummen frø brukes også til å lage hjemmelaget karripulver og kosmetikk, og komponentene tatt fra spisskummen brukes også til å lage parfyme.
Hva er fennikel?
fennikel er en blomstrende plante som tilhører gulrotfamilien. Det vitenskapelige navnet er Foeniculum vulgare. Ordet 'fennikel' stammer fra det mellomengelske ordet 'fenel', som ble avledet fra det latinske ordet 'feniculum'. Denne planten er en flerårig urteplante og er også anerkjent som en hardfør avling. Denne delikate planten er omtrent 2,5 m høy og er gul i fargen. Den har også fjæraktige blader som er ca 40 cm lange. Denne planten er endemisk til kysten av Middelhavet. Imidlertid har denne planten i stor grad blitt naturalisert i mange deler av verden, spesielt i tørre kystområder og elvebredder.
Figur 01: Fennikelfrø
Fennikel har en høy aromatisk smak og brukes i matlaging. Tørkede fennikelfrø brukes også som krydder. Vanligvis har en rå fennikelpære omtrent 212 g vann og 2.91 g protein. Bortsett fra det har den fett, karbohydrater, kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, sink og mange andre næringsstoffer, som gir opptil 72,8 kalorier tot alt.
Hva er spisskummen?
Spummin er en flytende plante som tilhører Apiaceae-familien. Ordet "kummin" ble avledet fra det latinske ordet "kummin". Denne planten er hjemmehørende i den iransk-turanske regionen. Denne tørkede frøurten er medlem av persillefamilien. Spisskummen planten er ca 30-50 cm høy. Denne planten har sin opprinnelse i regioner som Sentral-Asia, Sørvest-Asia og det østlige Middelhavet og har blitt mye brukt som krydder. Spisskummen brukes i persiske retter og finnes også i ulike ost- og brødvarianter. Nå dyrkes denne planten hovedsakelig på det indiske subkontinentet, Nord-Afrika, Mexico, Chile og Kina.
Figur 02: Spisskummenfrø
Spumminfrø er næringsrike siden de inneholder enumettet fett, protein, kostfiber, vitamin B og mange andre næringsstoffer. Disse frøene brukes også til å lage kosmetikk. Spisskummen brukes også til å lage parfymer og eteriske oljer.
Hva er forskjellen mellom fennikel og spisskummen?
Fennikel er en blomstrende plante som tilhører gulrotfamilien mens spisskummen er en strømmende plante som tilhører Apiaceae-familien. Den viktigste forskjellen mellom fennikel og spisskummen er at fennikelfrø har en søt smak med et sterkt anisfrø og lakrisnoter, mens spisskummen har en jordaktig og røykaktig tone med litt bitterhet. Dessuten er fennikelfrø grønne i fargen, mens spisskummen er brune.
Følgende infografikk viser forskjellene mellom fennikel og spisskummen i tabellform for sammenligning side ved side.
sammendrag – fennikel vs spisskummen
fennikel er en blomstrende plante som tilhører gulrotfamilien. Den er ca 2,5 m høy og har små, gule blomster og grønne spiselige frø ca 4-10 mm lange. Denne flerårige, hardføre planten er veldig aromatisk og næringsrik. Den har fjæraktige blader som er omtrent 40 cm lange. Denne planten er endemisk til kysten av Middelhavet. Spisskummen er en flytende plante som tilhører familien Apiaceae. Den er ca 30-50 cm høy og har små hvite eller rosa blomster. Frøene er brune, og de spiselige frøene er avlange og stive. Spisskummen frø som er hjemmehørende i den iransk-turanske regionen, brukes til å lage forskjellige matvarer som Leyden-ost og tradisjonelt franskbrød. Dermed er dette oppsummeringen av forskjellen mellom fennikel og spisskummen.
