Nøkkelforskjellen mellom koshers alt og bords alt er at koshers alt ikke inneholder tilsetningsstoffer som jod, har en grov tekstur og brukes kun til matlagingsprosesser, mens bords alt har en fin tekstur med jodholdig sammensetning og er brukes til matkrydderformål.
De kjemiske sammensetningene av både koshers alt og bords alt er like. De er forskjellige fra hverandre etter form, størrelse og smak.
Hva er koshers alt?
Kosher s alt inneholder natriumklorid og er fri for andre tilsetningsstoffer og tilsatte næringsstoffer. Disse krystallformede store kornstørrelsene flakene brukes i matlagingsprosesser på kjøkkenet for å gi smak til maten i stedet for å gi maten s alt smak. Koshers alt finnes i underjordiske grotter i havet, og det lages ved å tørke s altvann.
Bruken av koshers alt har økt bemerkelsesverdig de siste tiårene. Mest mulig, når du tilbereder kjøtt, brukes koshers alt for å fjerne blodet fra kjøttet. De fleste restaurantkokker rundt om i verden prioriterer koshers alt i matlagings- og smaksprosedyrer. Den vanligste årsaken til denne bruken er dens store krystallstørrelse og tekstur.
Hva er bords alt?
Bords alt er hvitt s alt vi ser i s altbøsser. I utgangspunktet tilfører bords alt s alt smak til maten når de står på bordet. Bords alt er spesielt tilsatt for mat som pommes frites, popcorn og grønnsakssalater i krydder. Bords alt inneholder også natriumklorid og er laget som små krystallflak med en jevn tekstur enn koshers alt. Noen beskriver bords alt som fint s alt på grunn av dets konstante krystaller og fine konsistens.
Bords alt lages også ved å tørke s altvann etter gruvedrift underjordiske grotter i havet. Jod, som har den helbredende kraften for skjoldbruskkjertelen, er også tilsatt bords alt. Likevel, om nødvendig, kan jodfritt bords alt også finnes på markedet i dag som kundepreferanser.
Hva er forskjellen mellom koshers alt og bords alt?
Den kjemiske sammensetningen av både koshers alt og bords alt er lik. De er forskjellige fra hverandre gjennom sin form, størrelse og smak. Selv om begge s altene brukes i matsmaksprosesser, brukes koshers alt i matlagingsprosessen på kjøkkenet, mens bords alt brukes til å krydre mat på bordet. Ethvert s alt kan ikke identifiseres som sunnere enn det andre s altet siden næringssammensetningen er lik. Imidlertid er den viktigste forskjellen mellom koshers alt og bords alt at koshers altet har en bustende tekstur, mens bords alt har en fin og jevn tekstur. Det er den eneste synlige variasjonen i de to s alttypene.
Den andre hovedforskjellen mellom koshers alt og bords alt er at bords alt forsterkes med jod, mens koshers alt ikke revitaliseres med andre næringsstoffer eller tilsetningsstoffer. Alt s alt er raffinert fra s altvann, og næringssammensetningen og den kjemiske sammensetningen er også ganske like. Alle forskjellene kommer i hovedsak fra de forskjellige merkene i markedet.
Den følgende tabellen oppsummerer forskjellen mellom koshers alt og bords alt.
Opsummering – Koshers alt vs bords alt
S alt brukes i matsmaksprosesser. Den viktigste forskjellen mellom koshers alt og bords alt er at koshers alt har sin grove tekstur uten noen tilsetningsstoffer som jod, mens bords alt består av en jevn og fin tekstur revitalisert med jod. Selv om begge typer s alt brukes som matsmak, brukes koshers alt i matlagingsprosesser, mens bords alt brukes i krydderkjøkken i sluttfasen før inntak.
