Nøkkelforskjellen mellom belgfrukter og korn er at belgfrukter er plantene som tilhører bønnefamilien kjent som Fabaceae, mens korn er planter som tilhører gressfamilien kjent som Poaceae.
Belgfrukter og frokostblandinger er viktige frø som samler planter fra to forskjellige plantefamilier. De er de to viktigste hovedmatene på grunn av den høye etterspørselen etter næringsinnholdet og det globale forbruket. Belgvekster er rike på proteiner og essensielle aminosyrer, med færre karbohydrater. På den annen side samles korn på grunn av sitt høye karbohydratinnhold (stivelsesholdige korn). Sammenlignet med andre plantearter, inkludert belgfrukter, er korn den ledende energikilden og dyrkes i større mengder rundt om i verden.
Hva er belgfrukter?
Belgfrukter er plantene som tilhører bønnefamilien Fabaceae. Frøene deres er kjent som belgfrukter og samles inn for konsum da de inneholder høye proteiner og essensielle aminosyrer. Men de har et lavt innhold av karbohydrater. Belgvekster dyrkes i landbruket for konsum, til husdyr, fôr, ensilasje og som jordforbedrende grønngjødsel. Belgfrukter er de spiselige frøene til belgfrukter og inkluderer bønner, erter og linser. De andre velkjente belgfruktene inkluderer soyabønner, kikerter, peanøtter, lupiner, johannesbrød, tamarind, alfalfa og kløver.
Figur 01: Belgfrukter
Belgfrukter er veldig gode kilder til proteiner, kostfiber, karbohydrater og kostholdsmineraler. For eksempel inneholder en serveringsstørrelse på 100 gram kokte kikerter 18 % kostholdsverdi av protein, 9 % karbohydrat, 4 % fett, 30 % kostfiber, 43 % folat og 52 % mangan. Dessuten er belgfrukter også en god kilde til resistent stivelse som kan brytes av bakterier i tykktarmen for å produsere kortkjedede fettsyrer. Disse kortkjedede fettsyrene kan brukes av tarmceller til matenergi. Videre er belgfrukter veldig bemerkelsesverdige siden de har symbiotiske nitrogenfikserende bakterier i strukturer som kalles rotknuter. Derfor spiller de også en viktig rolle i vekstskifte.
Hva er frokostblandinger?
Kornblandinger er planter som tilhører gressfamilien kjent som Poaceae. Korn kan defineres som et hvilket som helst gress som dyrkes for de spiselige komponentene i kornet, for eksempel endosperm, kim og kli. De dyrkes i store mengder for å gi mer matenergi over hele verden enn noen annen avling. Derfor er korn de viktigste avlingene i verden. Vanligvis er korn en rik kilde til vitaminer, mineraler, karbohydrater og proteiner. Men når de er behandlet, fjerner de kli og kimen. Derfor gjenstår bare endospermen, som for det meste er karbohydrater.
Figur 02: Korn
I utviklingsland er korn i form av ris, hvete, hirse og mais viktige bestanddeler av folks daglige næring. Men i utviklede land blir korn konsumert i moderate mengder, i form av raffinerte og bearbeidede korn. I tillegg gir en kopp kokt porsjonsstørrelse med ris 16 % daglig verdi av karbohydrater, 9 % daglig verdi av protein, 1 % fett, 1 % kalsium, 10 % jern, 1 % kalium og 25 % natrium.
Hva er likhetene mellom belgfrukter og frokostblandinger?
- Belgfrukter og korn er viktige frøsamlende planter fra to forskjellige plantefamilier.
- De er de to viktigste hovedmatene på grunn av den høye etterspørselen etter næringsinnholdet og det globale forbruket.
- Folk i utviklingsland og utviklede land er i stor grad avhengig av belgfrukter og frokostblandinger.
- Både belgfrukter og frokostblandinger gir karbohydrater og proteiner til folk.
- Både belgfrukter og frokostblandinger hjelper folkets daglige næring.
- De dyrkes bredt over hele verden og i store mengder sammenlignet med andre avlinger.
Hva er forskjellen mellom belgfrukter og frokostblandinger?
Belgfrukter er plantene som tilhører bønnefamilien kjent som Fabaceae, mens korn er planter som tilhører gressfamilien kjent som Poaceae. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom belgfrukter og frokostblandinger. Videre har belgfrukter høyt proteininnhold og lavt karbohydratinnhold, mens frokostblandinger har høyt karbohydratinnhold og lavt proteininnhold.
Infografikken nedenfor presenterer forskjellene mellom belgfrukter og korn i tabellform for side-ved-side-sammenligning.
Sammendrag – belgfrukter vs frokostblandinger
Belgfrukter og frokostblandinger er de to viktigste hovedmatene på grunn av den høye etterspørselen etter næringsinnholdet og det globale forbruket. Belgvekster er plantene som tilhører bønnefamilien kjent som Fabaceae, mens korn er planter som tilhører gressfamilien kjent som Poaceae. Så dette oppsummerer forskjellen mellom belgfrukter og frokostblandinger.
