Cow Milk vs Human Milk
Melk er en normal sekresjon av brystkjertlene til alle pattedyr som har som hovedformål å gi næring til ungene av arten. Melk har også unike ernæringsmessige egenskaper som gjør den til en spesielt verdifull matvare. Den umiddelbare sekresjonen like etter fødselen består av råmelk, som bærer mors antistoffer mot det nyfødte spedbarnet og gjør barnet godt beskyttet mot sykdommer. Det er ikke overraskende at sammensetningen av forskjellige dyr er forskjellig fra hverandre basert på deres ernæringsbehov. I unntakstilfeller kan imidlertid noe av dyrenes melk erstattes med en annen, som har mer eller mindre lignende sammensetning. Den vanligste erstatningen for næring til spedbarn er kumelk, og den er den viktigste kilden til melk til konsum.
kumelk
Kumelk er et utskillelse av væske fra brystkjertlene til kua for å mate spedbarnene deres i en periode på omtrent ti måneder avhengig av avvenningstiden. Melk kan kalles som en emulsjon sammensatt med fettkuler i vann også pH-ragging fra 6,4-6,8. Den mest tallrike bestanddelen i kumelk er vann som utgjør 87,1 % av vekten. Den inneholder fett sammensatt av triglyserider, frie fettsyrer og fettløselige vitaminer som livsviktige komponenter. Kasein er hovedproteinet i melk der de andre er myseproteiner. Laktose representerer en høy andel av det totale sukkerinnholdet i kumelk. Kalsium- og fosfationer er tilstede i melk som uorganiske hovedbestanddeler, og alle komponentene kan bestemmes ved å bruke både kvantitative og kvalitative analytiske metoder. Sammensetningen av kumelk kan imidlertid variere avhengig av flere faktorer som rase, fôr, styringssystem, klima og alder på kua. Kumelk kan brukes til konsum ikke bare som rå form, men også som flere bearbeidede meieriprodukter som ostemasse, yoghurt, iskrem, ost, smør og ghee. Når det gjelder prosessering av meieriprodukter, er det juridiske standarder som skal opprettholdes for å opprettholde kvaliteten på sluttproduktet. Utillatte kjemiske forbindelser som borsyre, salisylsyre og formalin bør kontrolleres ved mottak av melken til oppsamlingssenteret fra melkebruk. Siden melk er svært utsatt for ødeleggelse, bør mikrobiologisk kvalitet også kontrolleres før den utsettes for behandling.
Human Milk
Hormoner k alt prolaktin og oksytocin stimulerer den menneskelige mor til å skille ut melk umiddelbart etter en fødsel. Morsmelk inneholder også vann som hovedkomponent og proteiner, fett, karbohydrater, mineraler (hovedsakelig kalsium og kalium), vitaminer som minoritet. I henhold til anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon bør den eneste måten å mate barnet i de første seks månedene gjøres ved amming. I tillegg kan to års tilskuddstid være til gjensidig nytte for både mor og barn. Fast mat kan introduseres gradvis når tegn på beredskap vises.
Hva er forskjellen mellom kumelk og menneskemelk?
• Likevel er sammensetningene mer eller mindre like i begge melketypene, det er noen betydelige forskjeller som finnes.
• Morsmelk er åpenbart tynnere og søtere enn kumelk.
• Morsmelk inneholder en høy mengde antistoffer, spesifikke for menneskebarnet.
• Morsmelk er lett fordøyelig av spedbarn, og de kan ikke fordøye kumelk på samme måte.
• I tillegg kan det være noen uheldige effekter av å mate et spedbarn fullstendig med kumelk. Store mengder proteiner, natrium og kalium kan forårsake nyresykdommer hos babyen.
• Dessuten kan ikke kumelk tilføre tilstrekkelig med jern, vitamin E og essensielle fettsyrer, noe som kan føre til en anemisk tilstand.
