Mandelsmør vs peanøttsmør
Panøttsmør og mandelsmør er begge beslektet når det gjelder tilhørighet til nøttesmørfamilien. Peanøttsmør kjernes fra peanøtter, mens mandelsmør er avledet fra mandler, og derfor tilhører begge smørene nøttesmørfamilien. Men peanøttsmør og mandelsmør har mange ulikheter som er verdt å vite, da de er to av de mest foretrukne smørformene som er tilgjengelige på markedet.
Hva er mandelsmør?
Mandelsmør, som navnet tilsier, er laget av mandler. Den er tilgjengelig i både sprø og glatte teksturer i omrøring (utsatt for oljeseparasjon) og uten omrøring (emulgert) versjoner, mens den også kommer i rå eller stekt valg, avhengig av tilstanden til mandlene før malingen. Det er ganske rikt på kalorier, men allikevel er mandelsmør også rikt på andre næringsstoffer som kalsium, magnesium, riboflavin, fosfor og kobber og kalium og er også en god kilde til fiber også. Mandelsmør er ganske rikelig med vitamin E som gir det antioksidantegenskaper på grunn av hvilke det sies å være gunstig for mange helseproblemer som hjertesykdom, kolesterol og blodtrykk.
| Mandelsmør, vanlig, uten s alt tilsatt | |
| Næringsverdi per 100 g (3,5 oz) | |
| Energy | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Karbohydrater | 21 g |
| – Kostfiber | 3,7 g |
| Fat | 59 g |
| – mettet | 5.6 g |
| – enumettet | 38.3 g |
| – flerumettet | 12,4 g |
| Protein | 15 g |
Kilde: Wikipedia, 20. april 2014
Hva er peanøttsmør?
For å lage peanøttsmør males ristede peanøtter til en pasta sammen med andre ingredienser som dekstrose, s alt og hydrogenert olje. Peanøttsmør er tilgjengelig i både glatte og sprø teksturer og er et populært pålegg som ofte brukes i smørbrød med tilsetning av ost, syltetøy, sjokolade og andre ingredienser. Peanøttsmør er en rik kilde til reservatol, som er en flavonoid og bidrar til å forbedre blodstrømmen til hjernen, noe som resulterer i å redusere risikoen for hjerneslag. To spiseskjeer us altet peanøttsmør inneholder 190 kalorier, med 3 gram fiber, 7 gram karbohydrater og 16 gram fett samtidig som det kan skryte av vitamin E, folat, protein, kalsium og jern. For å forhindre oksidativ skade som igjen kan føre til ulike kreftformer, er peanøttsmør rik på antioksidanter, og er spesielt gunstig for kvinner når det gjelder å redusere risikoen for tykktarmskreft.
| Panøttsmør, myk stil, uten s alt | |
| Næringsverdi per 100 g (3,5 oz) | |
| Energy | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Karbohydrater | 20 g |
| – Stivelse | 4,8 g |
| – Sukker | 9,2 g |
| – Kostfiber | 6 g |
| Fat | 50 g |
| Protein | 25 g |
Kilde: Wikipedia, 20. april 2014
Hva er forskjellen mellom mandelsmør og peanøttsmør?
• Peanøttsmør er laget av peanøtter. Mandelsmør er laget av mandler.
• Mandelsmør kan brukes som et alternativ til peanøttsmør for de med peanøttallergi.
• Ingen konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer tilsettes mandelsmør og derfor sies det å være sunnere enn peanøttsmør som har en tendens til å inkludere slike ting.
• Mandelsmør inneholder en høyere mengde kalorier enn peanøttsmør. Det har imidlertid høyt fiberinnhold, protein og enmettet fett som hjelper vektkontroll og fungerer også som en strålende regulator av blodsukkeret.
• Mandelsmør fungerer også som erstatning for peanøttsmør for de som lider av peanøttallergi.
• Peanøttsmør har en høy mengde reservatol- og antioksidantegenskaper som det inneholder, mens mandelsmør er kjent for sitt høye innhold av vitamin E, kalsium, kalium og magnesium.
• Mens mandler tilhører nøttefamilien, tilhører peanøtter som til tider refereres til som nøtter, belgfruktfamilien.
De to smørene laget av to forskjellige nøtter er like deilige, men har forskjellige egenskaper som er unike for hver. Alle fakta gitt, bør man kunne velge mellom mandel- og peanøttsmør i henhold til ens personlige og fysiske behov.
