Nøkkelforskjellen mellom olje i vann og vann i olje-emulsjon er at olje-i-vann-emulsjoner har oljedråper suspendert i vann, mens vann-i-olje-emulsjoner har vanndråper suspendert i olje. En annen hovedforskjell mellom olje i vann og vann i olje-emulsjon er at for å oppnå stabiliteten til vann i oljeemulsjoner, kreves det to eller flere emulgeringsmidler, men for å oppnå stabiliteten til olje-i-vann-emulsjoner krever det bare én emulgator.
En emulsjon er en blanding av to eller flere stoffer som vanligvis ikke er blandbare. Det er en form for kolloid. Forskjellen mellom emulsjoner og andre former for kolloider er at de dispergerte og kontinuerlige fasene av emulsjonen i hovedsak er væsker. I tillegg til nøkkelforskjellen ovenfor, er en annen viktig forskjell mellom olje i vann og vann i olje-emulsjoner at olje-i-vann-emulsjoner er nyttige i produksjonen av vannbaserte produkter mens vann i oljeemulsjoner er nyttige i produksjonen av oljebaserte produkter i farmasøytisk industri.
Hva er olje i vann-emulsjon?
Olje-i-vann-emulsjoner er kolloidale systemer som har oljedråper spredt i vannet. Derfor fungerer vann som den kontinuerlige fasen av dette kolloidet mens olje er den dispergerte fasen. Olje blandes ikke med vann under normale forhold. Men med riktig blanding og bruk av stabiliseringsmidler kan vi få olje i vann emulsjon. Effektiviteten til dette systemet øker med en liten størrelse av spredte oljedråper. Det øker biotilgjengeligheten til farmasøytiske produkter, og den øker også holdbarheten til mat og drikke.
Figur 01: Oljedråper i vann
I tillegg gjør den kjemiske naturen til olje-i-vann-emulsjoner den svært viktig i produksjonen av vannbaserte farmasøytiske produkter. Produsenter bruker disse emulsjonene til produksjon av kremer og andre fete fuktighetskremer. Videre krever alle emulsjoner en emulgator for å stabilisere emulsjonen. Vanligvis krever olje-i-vann-emulsjoner mer enn én emulgator. Noen eksempler på slike emulgatorer inkluderer polysorbat, sorbitanlaurat og Cetearylalkohol.
Hva er vann i oljeemulsjon?
Vann i olje-emulsjoner er kolloidale systemer som har vanndråper spredt gjennom oljen. Derfor fungerer olje som den kontinuerlige fasen av dette kolloidet mens vann er den dispergerte fasen. Olje blandes ikke med vann under normale forhold. Men med riktig blanding og ved å bruke stabiliseringsmidler kan vi få olje i vann emulsjon. Effektiviteten til dette systemet øker med en liten størrelse av spredte oljedråper. Det øker biotilgjengeligheten til farmasøytiske produkter, og den øker også holdbarheten til mat og drikke.
Figur 02: Sammenligning av to former for emulsjoner; olje i vann (O/W) og vann i olje (W/O) Emulsjoner
I tillegg gjør den kjemiske naturen til vann i oljeemulsjoner det svært viktig i produksjonen av oljebaserte farmasøytiske produkter. Eks: solkrem og sminke. Den har en mild natur, og derfor har den evnen til å forlate huden vår intakt. Dette gjør den nyttig for behandling av tørr og sensitiv hud. I motsetning til olje-i-vann-emulsjoner krever disse emulsjonene bare én emulgator. Eks: Sorbitanstearat, lecitin, lanolin/lanolinalkoholer og glycerylmonooleat.
Hva er forskjellen mellom olje i vann og vann i oljeemulsjon?
Olje-i-vann-emulsjoner er kolloidale systemer som har oljedråper spredt i vannet. Vann i olje-emulsjoner er kolloidale systemer med vanndråper spredt gjennom oljen. Tilsvarende er den dispergerte fasen av vann i olje-emulsjoner vann, mens den dispergerte fasen av olje-i-vann-emulsjoner er olje. Videre er den kontinuerlige fasen av vann i olje-emulsjoner olje, mens den kontinuerlige fasen av olje-i-vann-emulsjoner er vann.
For å oppnå stabiliteten til vann i oljeemulsjoner, krever det to eller flere emulgatorer. For å oppnå stabiliteten til olje-i-vann-emulsjoner krever det imidlertid bare én emulgator. Og de vanlige emulgatorene som er nyttige i dannelsen av vann i oljeemulsjoner er polysorbat, sorbitanlaurat og Cetearylalkohol. Sorbitanstearat, lecitin, lanolin/lanolinalkoholer og glycerylmonooleat er de vanlige emulgatorene som er nyttige i dannelsen av olje-i-vann-emulsjoner. Vann i oljeemulsjoner er nyttig for produksjon av oljebaserte produkter som kremer og andre fete fuktighetskremer. Olje-i-vann-emulsjoner er nyttige i produksjon av vannbaserte produkter som solkrem og sminke.
Sammendrag – Olje i vann vs vann i oljeemulsjon
Vann i olje og olje i vann-emulsjoner er viktige ingredienser i farmasøytisk industri, for produksjon av forskjellige kremer og salver for lokal bruk. Forskjellen mellom olje i vann og vann i olje-emulsjon er at olje-i-vann-emulsjoner har oljedråper suspendert i vann, mens vann-i-olje-emulsjoner har vanndråper suspendert i olje.
