Nøkkelforskjellen mellom fritt vann og bundet vann er at fritt vann er vannet som lett kan utvinnes fra mat ved å klemme eller kutte eller presse, mens bundet vann er vannet som ikke lett kan utvinnes fra disse metodene.
Vann finnes rikelig i alt levende og i de fleste matvarene vi spiser. Vann er også en viktig og essensiell komponent i ulike materialer, inkludert planteceller og jord. Generelt, hvis vi ikke kan få vann fra disse kildene uten å endre strukturen eller sammensetningen av kilden, kaller vi det bundet vann. Men hvis vi har lett tilgjengelig vann, så kalles det fritt vann.
Hva er gratis vann?
Fritt vann er vann som enkelt kan fås fra mat ved å klemme, kutte eller presse. Derfor er dette den typen vann som er lett tilgjengelig. Vi kan få gratis vann fra kilder vanligvis uten å endre strukturen eller sammensetningen av kilden eller ved å delvis endre strukturen eller sammensetningen.
Fritt vann kan fungere som et løsemiddel for s alter og sukker, og det kan fryse ved moderate temperaturer. Fritt vann viser damptrykk, i motsetning til bundet vann, og denne typen vann har en relativt lav tetthet. Fritt vann fungerer vanligvis som flytende vann. Eksempler inkluderer juice i sitrusfrukter, vann i vannmelon osv.
Hva er bundet vann?
Bundet vann er vann som ikke lett kan fås fra matvarer via enkle metoder. Vanligvis kan vi ikke få denne typen vann fra disse kildene uten å endre strukturen eller sammensetningen av kilden. Et vanlig eksempel på denne typen vann er vann som finnes i kaktus eller furutrær. Vi kan ikke få dette vannet ved å klemme dem eller presse dem ut. Dette er grunnen til at disse plantene overlever i ekstremvær som ørkentemperaturer, og vegetasjonen forblir levende selv ved dehydrering siden det er bundet vann.
Mat inneholder ofte vann bundet eller holdt på en måte som ikke lett kan fjernes. Dessuten fungerer ikke denne typen vann som flytende vann. Bundet vann er ikke fritt for å fungere som løsningsmiddel for forskjellige s alter og sukkerarter. I tillegg kan bundet vann fryses kun ved en svært lav temperatur som ligger under frysepunktet for vann. I tillegg har denne typen vann ikke noe damptrykk, og dens tetthet er vanligvis større enn for fritt vann.
Hva er forskjellen mellom gratis vann og bundet vann?
Nøkkelforskjellen mellom fritt vann og bundet vann er at fritt vann er vannet som lett kan utvinnes fra mat ved å klemme eller kutte eller presse, mens bundet vann er vannet som ikke lett kan utvinnes fra disse metodene. Sitronsaft og vann i meloner er eksempler på fritt vann, mens vann i kaktusplanter er et eksempel på bundet vann.
Infografien nedenfor presenterer forskjellene mellom fritt vann og bundet vann i tabellform for sammenligning side ved side.
Sammendrag – Gratis vann vs bundet vann
Vann finnes rikelig i alt levende og i de fleste matvarene vi spiser. Det er to typer vann som kan finnes i kildene som fritt vann og bundet vann. Den viktigste forskjellen mellom fritt vann og bundet vann er at fritt vann er vannet som lett kan utvinnes fra mat ved å klemme, kutte eller presse, mens bundet vann er vannet som ikke lett kan utvinnes fra disse metodene.
