Nøkkelforskjellen mellom mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse er at den mekaniske fordøyelsen refererer til prosessen med fysisk nedbrytning av matvarer til mindre partikler, mens den kjemiske fordøyelsen refererer til prosessen med kjemisk nedbrytning av matvarer, spesielt av enzymene til mindre partikler. stoffer som kan absorberes av cellene.
Mennesker er heterotrofer; derfor er vi avhengige av andre kilder til organisk materiale for mat. Svelging er hovedmåten for matinntak hos mennesker. Svelging er ganske enkelt prosessen med å tygge mat i munnen. Når vi får i oss mat, går de inn i fordøyelsessystemet vårt og blir utsatt for fordøyelsen. Fordøyelsen er nedbrytningsprosessen som finner sted inne i munnen, magen og tolvfingertarmen i fordøyelseskanalen. Først må maten fordøyes mekanisk og deretter kjemisk. Når maten går inn i munnhulen, fordøyes den mekanisk av tennene og kjemisk fordøyd av spytt. Dessuten skjer den viktigste kjemiske fordøyelsen med enzymsekresjoner fra forskjellige kjertler assosiert med fordøyelseskanalen i svelget og spiserøret. Etterpå absorberer blodet vårt nødvendige næringsstoffer når den fordøyde maten går gjennom tarmen. Til slutt blir vi kvitt ufordøyd mat og avfall gjennom avføring.
Hva er mekanisk fordøyelse?
Mekanisk fordøyelse er nedbryting av mat i små biter fysisk uten involvering av noen kjemikalier. Vanligvis starter dette gjennom prosessen som kalles tygging så snart vi tar mat inn i munnen. Masticering, enkelt sagt, er tygging av mat ved å bruke tennene våre. Tennene er forkalkede strukturer inne i munnhulen, designet spesielt for tygging av mat.
Figur 01: Mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse
Gastrolittene utfører funksjonen til mekanisk fordøyelse av mat hos krokodiller, strutsefugler og sel. Det er de steinharde strukturene inne i en krokodilles mage. Men bortsett fra tenner og gastrolitter er perist altiske bevegelser også nyttige for mekanisk fordøyelse av mat når den passerer gjennom spiserøret, magen og tolvfingertarmen. I de andre delene av fordøyelseskanalen forekommer også perist altikken, men ikke den mekaniske fordøyelsen. Mekanisk fordøyelse fullføres ved tolvfingertarmen som en av de viktigste aspektene ved fôring.
Hva er kjemisk fordøyelse?
Mekanisk nedbrutt matpartikler består av finm alte organiske materialer, som oftere er sammensatt av lange og komplekse molekyler. Disse molekylene må forenkles ved hjelp av kjemisk fordøyelse for at de skal kunne absorberes i kroppen. Fordøyelsesenzymer utfører hovedsakelig den kjemiske nedbrytningen av matvarer. Amylase, trypsin, nuklease, protease, lipase og kollagenase er noen av de viktigste fordøyelsesenzymer. Konsentrasjonene og tilstedeværelsen av enzymer bestemmer hastigheten på kjemisk fordøyelse. Ulike enzymer er ansvarlige for fordøyelsen av deres spesifikke molekyler (f.eks. proteaser for proteiner; amylase for karbohydrater; lipase for lipider, etc.).
Figur 02: Fordøyelse
Tilbehørsorganer i fordøyelseskanalen er avgjørende for å produsere fordøyelsesenzymer. Spyttkjertler, galleblæren, leveren og bukspyttkjertelen er de viktigste hjelpekjertlene som produserer andre fordøyelsesenzymer enn magen. I tillegg skaper utskillelsen av s altsyre inne i magen et surt miljø med svært lav pH, noe som hjelper enormt for den enzymatiske fordøyelsen. Kjemisk fordøyd mat er da klar for absorpsjon i tynntarmen.
Hva er likhetene mellom mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse?
- Mekanisk og kjemisk fordøyelse er to typer fordøyelsesprosesser som skjer i fordøyelsessystemet.
- Begge disse fordøyelsesprosessene begynner i munnen.
- Disse prosessene deler matvarer i mindre enheter.
Hva er forskjellen mellom mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse?
Mekanisk fordøyelse er prosessen med å bryte mat i små biter ved å tygge, male, svelge og muskelbevegelser. På den annen side er kjemisk fordøyelse prosessen med å bryte mat i munnen, magen og tarmene gjennom bruk av syrer og enzymer. Dermed er mekanisk fordøyelse en fysisk prosess mens den kjemiske fordøyelsen er en kjemisk prosess. Derfor er dette hovedforskjellen mellom mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse.
Mekanisk fordøyelse begynner med tygging, mens kjemisk fordøyelse starter når mat blandes med spytt. Derfor er dette en annen forskjell mellom mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse. Siden mekanisk fordøyelse bryter maten i mindre biter, letter det den kjemiske fordøyelsen. I motsetning til mekanisk prosess endrer den enzymatiske fordøyelsen den kjemiske formelen og oftere forenkles de komplekse kjedene til molekylene på en slik måte at de er klare til å bli absorbert.
I tillegg er enzymer ansvarlige for å bryte ned spesifikke matmolekyler. Derfor skiller forskjellige steder i fordøyelseskanalen ut forskjellige enzymer for å fordøye mat. Videre foregår mekanisk fordøyelse stort sett inne i munnen mens den kjemiske fordøyelsen for det meste foregår i tolvfingertarmen og magesekken. Dette er en annen forskjell mellom mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse. Likevekten mellom begge disse aspektene ved fôring er nødvendig for effektiv fordøyelse, og dermed for en sunn livsstil.
Infografikken nedenfor gir tilleggsinformasjon om forskjellen mellom mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse.
Summary – Mechanical Digestion vs Chemical Digestion
Det finnes to typer fordøyelse, nemlig mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse. Begge fordøyelsesprosessene begynner i munnen. Mekanisk fordøyelse refererer til nedbrytning av mat i mindre biter ved fysiske midler som tygging, maling, kjerning, etc. På den annen side refererer kjemisk fordøyelse til nedbrytning av mat kjemisk av enzymer til små molekyler som kan absorberes i blodet. Derfor er dette nøkkelforskjellen mellom mekanisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse. Mekanisk fordøyelse er avgjørende for å lette kjemisk fordøyelse. Når mekanisk fordøyelse bryter mat i små biter, er enzymer i stand til å hydrolysere mat til små molekyler. Derfor er begge fordøyelsesprosessene viktige for å fullføre fordøyelsen og absorpsjonen av de nødvendige næringsstoffene til kroppen.
