Nøkkelforskjellen mellom sukkerpasta og gummipasta er at sukkerpasta ikke blir herdet og er spiselig, mens gummipasta blir herdet og ikke anbefales å spise.
Både sukkerpasta og gummipasta brukes til å dekorere kaker. Sukkerpasta inneholder gelatin som gjør den fleksibel, mens gummipasta inneholder tylosepulver som gir den en hard tekstur. Bakere og kakekunstnere bruker ulike typer verktøy som kjevler, kuttere og former mens de jobber med sukkerpasta og gummipasta. De bruker også spiselig lim som tyggegummilim eller fortynnet fondantlim for å sette sammen dekorasjonene som er laget med denne typen pasta.
Hva er Sugar Paste?
Sukkerpasta er spiselig glasur som brukes til å dekorere kaker. Dette er også kjent som fondant og rulleklar glasur. Sukkerpasta er hovedsakelig laget av sukker, vann og maissirup. Til denne blandingen tilsettes også sukkergummi og gelatin. Alle disse varmes opp og avkjøles for å få en tykk konsistens.
Sukkerpasta er søt, myk og kan dekke kaker, dekorere og gi dem en jevn og skinnende finish. De brukes også til å lage kaketopper. Vi kan også bruke sukkerpasta i cupcakes og småkaker. På grunn av sin formbare natur, kan den brukes til å lage nesten alle forseggjorte skulpturer.
Måter å bruke sukkerpasta
- Dekker kaker, småkaker, cupcakes
- Håndmodellering med eller uten bruk av kutter
Sukkerpasta kan kjøpes eller lages hjemme. Den kan lages med forskjellige farger og smaker. Det finnes forskjellige typer sukkerpasta på markedet, inkludert laktosefrie, glutenfrie, nøtterfrie, meierifrie og fettfrie versjoner.
En av hovedfordelene med å bruke sukkerpasta er at den kan lagres og brukes når det er nødvendig. Før oppbevaring i en plastbeholder på et kjølig, tørt sted, bør dekorasjonene tørkes helt. Også åpnede pakker med sukkerpasta kan også oppbevares i lufttette beholdere uten å la dem tørke helt. Sukkerpastaen skal ikke fryses eller avkjøles.
Hva er Gum Paste?
Gum paste er en myk, formbar sukkerdeig. Det brukes ofte til å lage detaljerte, naturtro blomsterdekorasjoner, spesielt blomster som roser og tusenfryd. Den brukes også til å lage 3D-dekorasjoner og sukkersløyfer.
Gum pasta lages ved å bruke tylosepulver og varmt vann. De piskes sammen og avkjøles over natten. Deretter blir det en sirupskonsistens som kan brukes som gum paste. Denne blir fort helt tørket og herdet. Derfor bør den holdes tildekket selv under arbeid. Ubrukt gummipasta bør oppbevares dekket med en fuktig klut mens du arbeider. Men siden gummipasta ikke lett blir revet, er det lett å jobbe med det. Selv om dette er spiselig, anbefales det ikke for å spise eller dekke kaker fordi det blir stivnet, nesten som porselen.
Hva er forskjellen mellom Sugar Paste og Gum Paste?
Nøkkelforskjellen mellom sukkerpasta og gummipasta er at sukkerpasta ikke blir herdet og er spiselig, mens gummipasta blir herdet og ikke anbefales å spise. Dessuten, mens sukkerpasta er laget av sukker, vann, maissirup, gelatin, er gummipasta laget av sukker, vann og tylosepulver.
Infografikken nedenfor viser forskjellene mellom sukkerpasta og gummipasta i tabellform for sammenligning side ved side.
Sammendrag – Sugar Paste vs Gum Paste
Sukkerpasta er en spiselig glasur som brukes til å dekorere kaker. Det brukes vanligvis til å dekke kaker, kaker, cupcakes, lage dekorasjoner som blomster og kake toppers. Gum paste, derimot, er en myk, formbar sukkerdeig. Selv om det er spiselig, anbefales ikke dette å spise siden det er veldig vanskelig. Den brukes til å lage intrikate design og blomsterdekorasjoner for å dekorere kaker. Gum paste bør dekkes med en fuktig klut selv mens du arbeider for å forhindre at den tørker og stivner. Dermed er dette oppsummeringen av forskjellen mellom sukkerpasta og gummipasta.
