Nøkkelforskjellen mellom peptoner og proteoser er at peptoner er proteiner som dannes under nedbrytningen av proteiner gjennom fordøyelsen, mens proteoser er enzymer som er involvert i nedbrytningen av proteiner og peptider.
Peptoner og proteoser er proteinrelaterte derivater vi kan observere i biologiske systemer. Begge disse stoffene er involvert i proteinnedbrytningsprosesser som finner sted i mageløsningen.
Hva er peptoner?
Et pepton er et løselig proteinstoff som dannes i et tidlig stadium av proteinnedbrytning under fordøyelsen. Vi kan beskrive peptoner som proteinhydrolysater som dannes gjennom enzymatisk eller sur fordøyelse av ulike råmaterialer, inkludert mange komplekse medier som består av peptoner som nitrogenkilde.
Figur 1: En agarplate som består av trypton (en type pepton) som støtter veksten av mikroorganismer
Tryptone er en spesifikk type pepton. Vi kan beskrive trypton som et utvalg av peptider produsert fra fordøyelsen av kasein gjennom proteasen trypsin. Vanligvis brukes det i mikrobiologi for å produsere lysogenbuljong eller LB, som er viktig for dyrking av E.coli. Dessuten kan det gi en kilde til aminosyrer til bakteriene som vokser i mediet.
Hva er proteoser
En proteose er et enzym som kan bryte ned proteiner og peptider. En proteose kan være hvilken som helst av de forskjellige vannløselige forbindelsene som kan dannes under in vitro eller in vivo hydrolytisk nedbrytning av proteiner rett før dannelsen av aminosyrer. Derfor kan vi si at dette enzymet dannes etter nedbrytning av polypeptidene av enzymer som proteaser, som hovedsakelig inkluderer gastrisk pepsin. I samme trinn dannes peptoner ved siden av proteosene.
Figur 02: Proteinfordøyelsesenzymer
Proteoser er hovedsakelig involvert i slimsp alting, matrix-remodellering, PAR-aktivering, apoptose, tight junction-degradering, inflammatorisk mediator-behandling og Ig-sp alting.
Hva er forskjellen mellom peptoner og proteoser?
Pepton og proteose er proteinavledede stoffer. Begge disse stoffene er involvert i proteinnedbrytningsprosesser som finner sted i mageløsningen. Den viktigste forskjellen mellom peptoner og proteoser er at peptoner er proteiner som dannes under nedbrytningen av proteiner gjennom fordøyelsen, mens proteoser er enzymer som er involvert i nedbrytningen av proteiner og peptider. Pepton er et løselig protein mens proteose er et enzym. Dessuten dannes pepton i det tidlige stadiet av proteinnedbrytningen under fordøyelsen, mens proteose dannes under in vitro eller in vivo hydrolytisk nedbrytning av proteiner, rett før dannelsen av aminosyrer.
Vi kan skille peptoner fra proteoser gjennom reaksjonen mellom ammoniumsulfat. Generelt kan proteoser utfelles fra en løsning bestående av både peptoner og proteoser etter tilsetning av ammoniumsulfat, mens peptoner ikke kan utfelles på lignende måte. Peptoner kan ikke reagere selv med fullt mettet ammoniumsulfat.
Infografien nedenfor presenterer forskjellene mellom peptoner og proteoser i tabellform for side ved side-sammenligning.
Sammendrag – Peptoner vs Proteoses
Peptoner og proteoser er proteinrelaterte derivater som vi kan observere i biologiske systemer. Begge disse stoffene er involvert i proteinnedbrytningsprosesser som finner sted i mageløsningen. Hovedforskjellen mellom peptoner og proteoser er at peptoner er proteiner som dannes under nedbrytningen av proteiner gjennom fordøyelsen, mens proteoser er enzymer som er involvert i nedbrytningen av proteiner og peptider.
