Nøkkelforskjellen mellom induksjonskomfyr og vanlig komfyr er at en induksjonskomfyr bruker elektrisitet til å produsere varme og lage mat, mens en vanlig komfyr bruker syngass, naturgass, propan, LPG eller annen brennbar gass.
En induksjonskomfyr er en type elektrisk komfyr. Derfor bruker den strøm til å produsere varme til matlaging. Vanlige komfyrer bruker imidlertid ikke strøm til å produsere varme i matlagingen.
Hva er en induksjonskomfyr?
En induksjonskomfyr er en type komfyr som bruker elektromagneter til matlaging. En induksjonstopp bruker vanligvis kobberspiraler. Disse spolene kan produsere en magnetisk strøm med gryten eller pannen på toppen av overflaten. I en induksjonskomfyr går varmen direkte til kokekaret i stedet for å varme opp overflaten på koketoppen, i motsetning til en elektrisk koketopp. Dette gjør at gryten eller pannen varmes jevnt. Dette sikrer også et mindre energitap under kokeprosessen.
Fordeler og ulemper med en induksjonskomfyr
En induksjonskomfyr krever mindre energi for å varme opp fordi varmeoverføringsmetoden er effektiv. I følge noen estimater leveres omtrent 90 % av den elektromagnetiske energien som genereres i denne koketoppen til maten. Induksjonskomfyrer kan lage mat raskt; for eksempel tar det omtrent halvparten av tiden det tar en gasskomfyr å koke vann.
Det er imidlertid noen ulemper også. Induksjonskomfyrer pleier å være dyre. Dessuten kan disse koketoppene bare varme opp gryter eller panner laget av ferromagnetisk materiale. f.eks. rustfritt stål, støpejern, karbonstål osv. Derfor kan vi ikke bruke kokekar i aluminium.
Hva er en vanlig komfyr?
En vanlig komfyr eller gasskomfyr (gasskomfyr) bruker en brenner med en brennerenhet som er festet til en liten gassventil som kobles til hovedgassledningen. Når du dreier knotten, åpnes inntaksventilen, og gassen har en tendens til å strømme gjennom et venture-rør. Venturerøret er et bredt rør som smalner av på midten. Deretter kan gass komme inn gjennom en av de brede endene, som deretter føres inn i den smale delen hvor rørene har en tendens til å utvide seg igjen. Dette får gassen til å bevege seg inn i denne seksjonen ved å slippe trykket. Å suge oksygen inn i lufthullet skjer også her. Deretter blandes oksygenet med gassen for å gjøre den brennbar. Etter dette trinnet strømmer oksygen- og gassblandingen inn i brenneren.
En brenner er laget med en enkel hul metallskive. Den har hull som er punktert gjennom omkretsen. Det er en gasspilot eller elektrisk pilot som sitter på den ene siden av brenneren, og den sender en liten flamme eller gnist. Dette forårsaker antennelse av oksygen- og gassblandingen når den strømmer gjennom hullene i brenneren. Vri knappen til en høyere varmeinnstilling øker strømmen av gass og luft der flammen også blir større.
Det er flere fordeler med å bruke en vanlig komfyr: muligheten til å endre temperaturen umiddelbart, som går fra høy til lav varme når du dreier på en knott, og gir en enkel og kontrollerbar åpen flamme. Det er imidlertid også noen ulemper. For eksempel er den relativt mindre effektiv som drivstoffkilde. Varmeenergitapet i en vanlig komfyr er stort da varmen kan slippe ut i luften i stedet for å nå maten i kokekaret.
Hva er forskjellen mellom induksjonskomfyr og vanlig komfyr?
En induksjonstopp er en type kjøkkenutstyr som bruker elektromagneter til matlaging. En vanlig komfyr er en gasskomfyr med en brennerenhet som er festet til en liten gassventil som kobles til hovedgassledningen. Hovedforskjellen mellom induksjonskomfyr og vanlig komfyr er at induksjonskomfyren bruker elektrisitet til å produsere varme for å lage mat, mens den vanlige komfyren bruker syngass, naturgass, propan, LPG eller annen brennbar gass.
Sammendrag – induksjonskomfyr vs vanlig komfyr
En induksjonskomfyr er en type elektrisk komfyr. Derfor bruker den strøm til å produsere varme til matlaging. Men vanlige komfyrer bruker ikke strøm til å produsere varme. Hovedforskjellen mellom induksjonskomfyr og vanlig komfyr er at induksjonskomfyren bruker elektrisitet til å produsere varme for å lage mat, mens den vanlige komfyren bruker syngass, naturgass, propan, LPG eller annen brennbar gass.
