Nøkkelforskjellen mellom kokeplate og induksjonskomfyr er at kokeplaten bruker varme produsert av enten elektrisitet eller gass til matlaging, mens induksjonskokeren bruker stråling for å lage mat.
Kokeplate og induksjonskomfyr er to typer kokeapparater som er viktige for å lage den beste maten du velger.
Hva er en kokeplate?
En kokeplate er en liten koketopp som bruker ett eller flere elektriske varmeelementer eller gassbrennere. Det er en bærbar og selvstendig bordplate. Den er nyttig som et frittstående apparat som ofte er viktig som erstatning for en brenner fra en stekeovn eller komfyr. Kokeplater er nyttige for matlaging på steder der vi praktisk t alt ikke kan bruke en komplett komfyr. Vanligvis har en kokeplate en flat overflate eller en rund overflate. Vi kan bruke dette apparatet på reise eller i områder uten strøm.
Figur 01: En kokeplate med en bordplate
Dette kokeapparatet drives vanligvis av elektrisitet. Men det finnes gassfyrte kokeplater, hovedsakelig brukt i 19th og 20th århundrer. Disse er fortsatt tilgjengelige i enkelte markeder i verden. I et laboratorium er en kokeplate generelt viktig for oppvarming av glass eller innholdet i glass. Noen ganger består en kokeplate av en magnetrører. Dette gjør at den oppvarmede væsken blir rørt automatisk. Når det er studenter på laboratoriet, må vi passe godt på når vi varmer opp glass med kokeplate. Det finnes alternative metoder for å utføre dette. Den ene er å henge glassvarer litt over overflaten av platen uten direkte kontakt. Dette kan redusere temperaturen på glasset og senke hastigheten på varmevekslingen, og det oppmuntrer også til jevn oppvarming. Dessuten kan vi bruke et tipi-oppsett som ser ut som en tipi som er hengt opp i glass over en tallerken og omgir kolben gjennom et skjørt av tinnfolie.
Hva er en induksjonskomfyr?
En induksjonskomfyr er et kjøkkenapparat som kan brukes til å lage mat ved hjelp av stråling. Induksjonskomfyrer fungerer ved hjelp av elektromagneter som varmer opp selve gryten i stedet for å skape varme mot gryten slik at varmen kan overføres til den. Dette er det vi kaller induksjon. Derfor blir gryten varmet opp, men ikke komfyroverflaten. Denne metoden er relativt raskere enn de fleste andre matlagingsteknikker. Med andre ord, vi kan lage maten vår raskere med denne typen komfyrer.
Figur 02: Induksjonskomfyr
Det som fungerer bak en induksjonskomfyr er et elektromagnetisk felt. Vi trenger imidlertid en induksjonsklassifisert gryte på toppen av komfyren for å varmes opp. Derfor, hvis overflaten på induksjonskokeren blir varm, betyr det at det motsatte av varmeoverføringen har funnet sted fra kokekaret tilbake til overflaten av komfyren. Selv om induksjonskomfyrer varmes opp raskt, er varmen konsentrert i bunnen av kokekaret. Derfor kan maten lett bli brent. Dessuten kan kun kokekar av jern eller rustfritt stål brukes til denne komfyren. Denne komfyren er relativt sikker, men mindre holdbar. Den er også enkel å rengjøre.
Hva er forskjellen mellom kokeplate og induksjonskomfyr?
Kokeplater og induksjonskomfyrer er svært nyttige kokeapparater som drives med strøm. Hovedforskjellen mellom kokeplate og induksjonskomfyr er at kokeplaten bruker varme produsert av enten elektrisitet eller gass til matlagingen, mens induksjonskomfyren bruker stråling for å lage mat. Når man vurderer energieffektiviteten, yter induksjonskoker bedre enn kokeplater. Induksjonskomfyrer kan imidlertid bare brukes med visse typer kokekar, i motsetning til kokeplater.
Infografien nedenfor presenterer forskjellene mellom kokeplate og induksjonskomfyr i tabellform for sammenligning side ved side.
Sammendrag – Kokeplate vs induksjonskomfyr
En kokeplate er nyttig både i laboratoriet og i husholdningen. Imidlertid brukes induksjonskomfyrer hovedsakelig som kjøkkenapparater. Hovedforskjellen mellom kokeplate og induksjonskomfyr er at kokeplaten bruker varme produsert av enten elektrisitet eller gass til matlagingen, mens induksjonskomfyren bruker stråling for å lage mat.
