White vs Black Chia Seeds
Chia frø, et blomstrende medlem av myntefamilien, er hentet fra salvia hispanica-planten, opprinnelig dyrket og høstet av mayaer i Sentral- og Sør-Amerika for tusenvis av år siden. Selv om chiafrø er flekkete i brunt, grått, svart og hvitt, er de kategorisert i to grunnleggende farger som svart eller hvit. De er små og ovale, litt større enn et sesamfrø, og som et hydrofilt frø absorberer de omtrent 12 ganger vekten når de er dynket i væske. Når de er gjennomvåt, utvikler de et slimete gel-lignende belegg som gir disse frøene en unik tekstur. Gelen som produseres på denne måten kan deretter konsumeres alene eller brukes i blandingsdrikker som smoothies, shakes eller juice. Den kan også brukes som fortykningsmiddel for dipping, sauser og også brukes i syltetøy, gelé og annen fruktkonserver.
Med en mild og nøtteaktig smak anses chiafrø som er rike på omega-3-fettsyrer å være gunstige for helsen på mange måter. For å nevne noen, blir de ofte brukt som et vekttaphjelpemiddel, naturlig blodsukkerregulator og som en energiforsterker. Også ansett for å inneholde en høyere konsentrasjon av linolfettsyre og alfa-linolensyre enn noen annen avling, antas det også at chiafrø inneholder mer fiber og protein enn hvete, bygg, havre, mais eller ris, men har fordelen av å ikke inneholde noe gluten. Chiafrø er også rike på jern, fosfor, kalsium, magnesium, sink, kalium og kobber. Den gir 25-30 % ekstraherbar olje, inkludert α-linolensyre og konsumeres tradisjonelt i Mexico og det sørvestlige USA.
Bortsett fra dens ernæringsmessige verdi, er chiafrøs høye fiberinnhold kjent for å gjøre menneskets fordøyelsessystem mer effektivt ved å skrubbe veggene og slimhinnene i tarmene og øke næringsopptaket. Videre lar gelen til chiafrøet kroppen lagre mer vann, noe som gjør den til den ideelle maten for de som alltid er på farten.
Hva er Black Chia Seed?
Selv om de omtales som svarte chiafrø, er de aldri helt svarte da de kommer i farger som varierer fra brunt til grått. Svarte chiafrø utvinnes fra planter som bærer lilla blomster og brukes i en rekke oppskrifter, samt males til mel og brukes til baking.
Hva er hvite chiafrø?
Hvite chiafrø utvinnes fra plantene som bærer hvite blomster og anses å være sjeldne. De hvite chiafrøene foretrekkes av mange på grunn av dens behagelige farge og kan brukes i en rekke retter.
Hva er forskjellen mellom svarte og hvite chiafrø?
• Hvite chiafrø utvinnes fra planter som bærer hvite blomster, mens svarte chiafrø utvinnes fra planter som bærer lilla blomster.
• Hvite chiafrø anses å være sjeldnere enn de svarte chiafrøene og derfor dyrere.
• Chiafrø, enten de er hvite eller svarte, bortsett fra deres åpenbare fargeforskjeller, er ikke kjent for å ha noen ernæringsmessige forskjeller.
