Ostekake vs New York Cheesecake
Ostekake er en veldig populær dessert i mange deler av verden, selv om den regnes som vaniljesaus noen steder mens den er en kake andre steder. Oppskriften stammer fra antikkens Hellas og ble etter romernes invasjon av Hellas populær i mange deler av verden. Ostekaken laget i New York heter New York Cheesecake, og folk der borte føler at ostekaken deres er mye annerledes og bedre enn versjonene som er laget andre steder eller i land.
Ostekake
Ostekaken er så delikat at den ikke bakes hardt for å få den brun; derfor føler mange at det er vaniljesaus fra innsiden. For å hindre at den stivner på toppen, stekes kaken i vannbad som ikke går over 100 grader, noe som gjør at kaken ikke blir brun. Den viktigste ingrediensen i en ostekake er selvfølgelig ost med topp og bunn laget av kjeks. Sukker tilsettes for å gjøre det søtt, og for å tilsette smaker, tilsettes nøtter, frukt og sjokolade noen ganger.
New York Cheesecake
Det er ingen ekstra ingrediens tilsatt i New York ostekake ennå, folk i New York mener at ostekaken deres smaker bedre enn ostekaker laget andre steder. Den har tre lag med graham cracker skorpe i bunnen, kremost i midten og litt søtet rømme øverst. Hele USA har kommet til å identifisere ostekake som New York ostekake. De som er laget med ricotta kalles italienske ostekaker i Amerika.
Hva er forskjellen mellom Cheesecake og New York Cheesecake?
• New York ostekake er ingenting annet enn kremost, fløte, sukker, egg. Det forblir ikke New York ostekake hvis det er noen tillegg eller subtraksjon til disse ingrediensene.
• New York ostekake er tyngre, og original ostekake er lettere.
• New York ostekake er kremere enn ostekake.
