Majones vs Aioli
Enten du spiser stekte poteter, chips, dampet fisk eller grønnsaker, gir majones og aioli gode sauser som forsterker smaken på rettene. Begge krydderne er veldig velsmakende og får faktisk en til å spise mer enn han ønsker. Majones og Aioli ligner også på hverandre i tillegg til å smake det samme. Dette skaper forvirring i hodet til folk, og det er noen som synes det er vanskelig å skille ett krydder fra et annet. Denne artikkelen prøver å finne ut om det er noen reelle forskjeller mellom disse to sausene.
majones
Kalles også bare mayo til tider, majones er en tykk saus som spises sammen med mange forskjellige retter. Dette er et krydder med spansk opprinnelse og inneholder mange ingredienser. Fargen på denne sausen er for det meste hvit eller fløte. Den lages ved å blande olje med eggeplommen ved hjelp av en blender eller for hånd. Det krever kraftig blanding for å lage en emulsjon av olje og vann. Man må følge med mens man blander olje og eggeplommer for ikke å gjøre det om til en ostemasseaktig konsistens. Det er folk som lager majones med eggehvite uten eggeplommen, og det er også folk som bruker hele egg for å lage sin versjon av majones. Sitronsaft og eddik tilsettes under blandingsprosessen for å hjelpe til med emulgeringen av sausen.
Aioli
Aioli er en flott saus som brukes som krydder til alle slags matvarer. Dette er en emulsjon som lages ved å blande olivenolje med hvitløk og s alt. Hvis det er vanskelig å blande olje med hvitløkspasta, legger kokker ofte til gamle brødstykker eller kokte poteter for å få riktig konsistens på sausen. Når folk bruker eggeplomme for å lage aioli, blir det noe som en blanding mellom majones og aioli.
Hva er forskjellen mellom majones og aioli?
• Både majones og aioli ligner sauser som brukes til mange typer retter.
• Majones bruker for det meste rapsolje eller vegetabilsk olje, mens aioli bruker olivenolje.
• Majones er litt lettere enn aioli og finnes i mange smaker.
• Aioli har mye hvitløk mens majones lages uten hvitløk.
• Majones krever eggeplomme for å lage en emulsjon, mens aioli bruker hvitløkspasta for å lage en emulsjon.
