Nøkkelforskjellen mellom kolloid og emulsjon er at kolloid kan dannes når en hvilken som helst tilstand av stoff (fast, flytende eller gass) kombineres med en væske, mens emulsjon har to flytende komponenter som ikke er blandbare med hverandre.
Et kolloid er en blanding av en forbindelse (det vil si i fast, flytende eller gasstilstand) og en væske. En emulsjon er en form for kolloid. Et kolloid inneholder vanligvis to komponenter; en kontinuerlig fase og en diskontinuerlig fase. Den diskontinuerlige fasen fordeler seg gjennom den kontinuerlige fasen.
Hva er kolloid?
Et kolloid er et homogent ikke-krystallinsk stoff som består av store molekyler eller ultramikroskopiske partikler av ett stoff dispergert gjennom et annet stoff. De dispergerte partiklene legger seg ikke spontant fordi kolloider er veldig stabile.
Det finnes flere forskjellige kategorier av kolloider som er gruppert basert på forskjellige parametere. De fire hovedkategoriene er som følger:
- Sol – en kolloidal suspensjon som har faste partikler fordelt i en væske
- Emulsjon – en kolloidal suspensjon som inneholder en kombinasjon av to væsker
- Skum – dette dannes når gasspartikler blir fanget i en væske eller et fast stoff
- Aerosol – dannes når faste eller flytende partikler fordeler seg i luften
I tillegg finnes det tre former for kolloider; multimolekylære kolloider, makromolekylære kolloider og miceller. Denne klassifiseringen kategoriserer kolloider i henhold til partikkelstørrelsen og oppførselen til disse partiklene i en kolloid. Et multimolekylært kolloid dannes hvis molekylene til en forbindelse aggregerer når vi løser opp forbindelsen i et egnet løsningsmiddel. I et makromolekylært kolloid er de enkelte partiklene store nok til å kalle dette et kolloid. I miceller inneholder den et aggregat av molekyler i en kolloidal løsning, slik som de som dannes av vaskemidler (på en sirkulær måte).
Hva er emulsjon?
En emulsjon er en fin dispersjon av små dråper av en væske i en annen der den ikke er løselig eller blandbar. Derfor er det en blanding av to væsker som ikke er blandbare med hverandre. De er en type kolloider. Selv om disse to begrepene er i bruk om hverandre, forklarer begrepet emulsjon spesifikt blandingen av to væsker som danner en kolloid.
Figur 01: Dannelse av en emulsjon
En emulsjon har to faser; en kontinuerlig fase og en diskontinuerlig fase. Den diskontinuerlige fasen fordeler seg gjennom den kontinuerlige fasen. Hvis den kontinuerlige fasen er vann, er kolloidet et hydrokolloid. Grensen mellom de to væskene i en emulsjon er "grensesnittet".
En emulsjon har et uklart utseende. Det er fordi den har fasegrensesnitt som kan spre en lysstråle som passerer gjennom emulsjonen. Når alle lysstrålene er spredt likt, vises en emulsjon som en hvit væske.
Hva er forskjellen mellom kolloid og emulsjon?
Colloid vs Emulsion |
|
| Et kolloid er et homogent ikke-krystallinsk stoff som består av store molekyler eller ultramikroskopiske partikler av ett stoff dispergert gjennom et annet stoff. | En emulsjon er en fin dispersjon av små dråper av én væske i en annen der den ikke er løselig eller blandbar. |
| Components | |
| Et kolloid kan dannes når en hvilken som helst tilstand av stoff (fast, flytende eller gass) kombineres med en væske. | En emulsjon har to flytende komponenter som ikke er blandbare med hverandre. |
sammendrag – kolloid vs emulsjon
En emulsjon er en form for kolloid. Andre former for kolloider inkluderer sol, skum og aerosoler. Forskjellen mellom kolloid og emulsjon er at et kolloid kan dannes når en hvilken som helst tilstand av stoff (fast, flytende eller gass) kombineres med en væske, mens en emulsjon har to flytende komponenter som ikke er blandbare med hverandre.
