Bratwurst vs Pølse vs Salami
Slaktere i tidlige tider strø s alt over visse deler av kjøttet fra forskjellige dyr i et forsøk på å bevare dem. De plasserte slikt kjøttdeig inne i et rørformet hylster laget av tarmen til dyret. Dette ble grunnlaget for den senere kunsten å lage pølser som er et begrep som refererer til en slags mat som består av kjøttdeig og stappet i fett eller hud av dyret. Bratwurst og Salami er ytterligere to begreper som refererer til svært like matvarer. Til tross for likheter er det forskjeller i tilberedningen og ingrediensene til Bratwurst, pølse og salami som vil bli snakket om i denne artikkelen.
pølse
Pølse er en fellesbetegnelse som refererer til kjøttdeig av et dyr eller en rekke dyr fylt i et tarm som også er animalsk fett. Den ble til gjennom slakterkunsten da slaktere utviklet denne metoden for å bevare noen organer eller kjøtt fra dyrene. For konservering kan pølse herdes, tørkes eller røykes. Ordet pølse kommer fra det latinske ordet salsus som betyr s altet. I sin mest grunnleggende form er en pølse dyrekjøtt som er hakket og stappet i tarmen på dyret.
Salami
Salami er et annet eksempel på matmaterialet hentet fra animalsk kjøtt som konserveres eller spises umiddelbart. Det er en type pølse som er herdet etter lufttørking. Det kommer fra kjøtt fra forskjellige dyr. Det er mange varianter av salami som er populære over hele Europa.
Bratwurst
Tyskland er ett land i Europa som har mer enn 200 typer pølser i bruk. Bratwurst er en generell betegnelse som brukes om pølse som er stekt. Generelt er dette en grå pølse som er laget av kjøtt som kalv og svin. Denne pølsen er grillet og servert med brød og søt tysk sennepssaus.
Hva er forskjellen mellom bratwurst, pølse og salami?
• Pølse er den generelle betegnelsen som brukes for å referere til finm alt kjøtt fra dyr som er plassert inne i et tarm laget av animalsk fett.
• Salami og bratwurst er to typer pølser.
• Bratwurst bringer en tysk betegnelse for stekte pølser mens Salami er spekepølse som tilberedes etter lufttørking.
