Emulsjon vs suspensjon
Blanding inneholder to eller flere stoffer, som ikke er kjemisk kombinert og kun har fysiske interaksjoner. Siden de ikke har noen kjemiske interaksjoner, beholdes de kjemiske egenskapene til de enkelte stoffene uten endring i en blanding, men de fysiske egenskapene som smeltepunkt, kokepunkt kan være forskjellig i en blanding sammenlignet med dens individuelle stoffer. Derfor kan komponentene i en blanding separeres ved å bruke disse fysiske egenskapene. For eksempel kan heksan skilles fra en blanding av heksan og vann, fordi heksan koker og fordamper før vann gjør det. Mengden stoffer i en blanding kan variere, og disse mengdene har ikke et fast forhold. Derfor kan selv to blandinger som inneholder lignende typer stoffer være forskjellige på grunn av forskjellen i blandingsforhold. Løsninger, legeringer, kolloider, suspensjoner er typene blandinger. Blandinger kan hovedsakelig deles i to, som homogene blandinger og heterogene blandinger. En homogen blanding er jevn; derfor kan de individuelle komponentene ikke identifiseres separat, men en heterogen blanding har to eller flere faser og komponentene kan identifiseres individuelt.
Emulsjon
Kolloid løsning blir sett på som en homogen blanding, men den kan også være heterogen (f.eks. melk, olje i vann). Emulsjon er en undergruppe av kolloid; derfor har den det meste av egenskapene til et kolloid. Partiklene i emulsjon er av middels størrelse (større enn molekyler) sammenlignet med partikler i løsninger og suspensjoner. Disse partiklene eller dråpene er ikke faste i naturen. Derfor, sammenlignet med andre kolloider, skiller emulsjonen seg fordi partiklene og mediet begge er væsker. Partiklene i en emulsjon betegnes som dispergert materiale, og dispergeringsmediet (kontinuerlig fase) er analogt med løsningsmidlet i en løsning. Hvis to væsker kombineres, kan det oppstå en kolloid kjent som emulsjon (f.eks. melk). For dette må de to løsningene være ublandbare. Emulsjoner er gjennomskinnelige eller ugjennomsiktige. Egenskapene deres avhenger av mange faktorer som temperatur, dråpestørrelse, dråpefordeling, mengde dispergert materiale osv. Emulsjoner dannes ikke spontant siden de er ustabile. De dannes ved risting, omrøring eller blanding på noen måte. Dråpene i en emulsjon kan komme sammen og danne større dråper ved blanding som dette. En emulgator kan tilsettes dette for å øke stabiliteten. Overflateaktive midler kan fungere som emulgatorer og øker dermed den kinetiske stabiliteten til emulsjonen.
suspensjon
Suspensjon er en heterogen blanding av stoffer (E.g. gjørmete vann). Det er to komponenter i en suspensjon, det dispergerte materialet og dispersjonsmediet. Det er større faste partikler (dispergert materiale) fordelt i et dispersjonsmedium. Mediet kan være en væske, gass eller et fast stoff. Hvis suspensjonen får stå stille en stund, kan partiklene settes ned til bunnen. Ved å blande det kan en suspensjon dannes igjen. Partiklene i en suspensjon er synlige for det blotte øye, og gjennom filtrering kan de separeres. På grunn av de større partiklene har suspensjonene en tendens til å være ugjennomsiktige og ikke gjennomsiktige.
Hva er forskjellen mellom emulsjon og suspensjon?
• Emulsjon er en kombinasjon av to ikke-blandbare væsker, mens i en suspensjon kan de to komponentene være av hvilken som helst fase.
• Stabiliteten til emulsjoner kan økes ved å tilsette emulgatorer.
• Partiklene i en suspensjon kan separeres ved filtrering, men partikler/dråper i en emulsjon kan ikke separeres ved filtrering.
