glykogen vs stivelse
Glykogen og stivelse er to hovedkilder til glukose som gir menneskekroppen den energien som trengs for å utføre daglige oppgaver. Disse to kildene til glukose blir deretter omdannet til karbohydrater av kroppen og distribuert til hver enkelt celle for senere bruk.
glykogen
Glykogen, også kjent som animalsk stivelse, er en energikilde som bare finnes hos dyr. Glykogen består av et enkelt molekyl og dets struktur er rent forgrenet. Dyrenes lever og muskler er ansvarlige for dannelsen av glykogener. Glykogenene fungerer som en nødreserve når menneskekroppen plutselig trenger en rikelig mengde energi, for eksempel i nødsituasjoner som brann og flom.
Stivelse
Begrepet Stivelse er laget av et mellomengelsk ord "sterchen" som betyr "å stivne". Stivelse er laget av to molekyler og deres struktur er sammensatt av en kjede- og grenkomponent. Stivelse, det samme med glykogen, er en annen energikilde som bare finnes i planter. Stivelse finnes vanligvis i hovedmat som ris, bygg, havre og poteter.
Forskjellen mellom glykogen og stivelse
Glykogen og stivelse er en god energikilde bortsett fra energien som menneskekroppen produserer. Glykogen finnes utelukkende fra dyr og lages av leveren og musklene og kan noen ganger lages i små mengder av hjernen og magen. Stivelse på den annen side kan utelukkende finnes i grønne planter og basismat som havre, bygg og poteter. Glykogen har et enkelt molekyl mens stivelsen har doble molekyler. Når det gjelder strukturen, forgrenes glykogener rent, mens stivelsen består av gren- og kjedekomponenter.
Vel, den åpenbare forskjellen mellom glykogen og stivelse, uten å fordype seg i strukturene og molekylene, er hvor de kommer fra. Glykogener kommer kun fra dyr og stivelse kun fra planter.
Kort sagt:
• Glykogener kommer utelukkende fra dyr, spesielt laget av leveren og musklene, mens stivelsen utelukkende kommer fra de grønne plantene og basismaten som poteter og kassavaer.
• Glykogen har bare ett enkelt molekyl, mens stivelse har to molekyler.
• Når det gjelder struktur, er glykogenstrukturer rent forgrenet og stivelsesstrukturen er sammensatt av gren- og kjedekomponenter.
