maisstivelse vs maismel
Maismel og maismel viser noen forskjeller mellom dem. Maisstivelse er laget av endospermen av mais. Dette skyldes det faktum at stivelse utgjør endospermen til mais. På den annen side er maismel laget av blanding av endosperm med maisgluten. Det er viktig å vite at kli utgjør det som kalles maisgluten. Dette er hovedforskjellen mellom maisstivelse og maismel.
Det er interessant å merke seg at maisstivelse brukes som fortykningsmiddel. På den annen side brukes maismel også som fortykningsmiddel i fravær av maisstivelse. En av ulempene med å bruke maismel som fortykningsmiddel er at du må ha mengden maismel lik to ganger mengden maisstivelse.
På den annen side er det nok med litt maizena til å brukes som fortykningsmiddel. Dette er en viktig forskjell mellom maisstivelse og maismel. Det er viktig å vite at maisstivelse brukes i matlagingsmetodene til amerikanske og kinesiske retter. Den brukes i stekemetoden for steking, og i tilberedning av forskjellige typer sauser.
På den annen side er maismel ikke mye brukt i det amerikanske kjøkkenet, men det finnes brukt i det kinesiske kjøkkenet. Maismel er på den annen side mer brukt som et tradisjonelt fortykningsmiddel sammenlignet med maisstivelse. Det antas at for mye sukker bør brukes når det gjelder maisstivelse sammenlignet med maismel.
Maisstivelse brukes vanligvis for å forhindre at egg stivner. Det er også nyttig i tilberedning av vaniljesaus og ostekaker. Det brukes til å gi maten sprø. Maisstivelse foretrekkes selvsagt fremfor maismel i jevning av meieribaserte sauser.
