kinesisk vs japansk mat
Kina og Japan er ikke akkurat naboer, men disse to er giganter i nasjoner, i hele verden, la være Asia. Hvis Kina tilfeldigvis er en av de eldste sivilisasjonene i verden, er ikke Japan langt bak. Begge disse asiatiske landene har hatt kulturell påvirkning over hverandre til tross for japanske invasjoner av det kinesiske fastlandet på begynnelsen av 1900-tallet. For en vestlending kan japansk og kinesisk mat se ut til å være veldig like (noe som er naturlig med tanke på gjensidig kulturell påvirkning). Det er imidlertid også subtile forskjeller som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
kinesisk mat
Kina er et veldig stort land for å ha et enkelt kjøkken. Faktisk er den delt inn i 8 regioner som betyr 8 forskjellige retter i et enkelt land. Det går imidlertid en rød tråd over alle disse forskjellige kjøkkenene. Generelt er kinesisk kosthold full av grønnsaker og folk i Kina anser grønnsaker i seg selv som et komplett måltid uten å måtte tenke på brød og ris. Kinesere foretrekker å steke rettene i pannen, og dette gjør maten litt fet. Nudler og soyabønner dominerer det kinesiske kjøkkenet, og de er også glade i ris. Kinesisk mat har en tendens til å unngå sukkerholdige matvarer.
japansk mat
En japansk rett som du tenker på med en gang når han snakker om japansk mat, er sushi. Sushi er en tradisjonell japansk rett laget med ris og sjømat, hovedsakelig laksefisk. Fisk og ris ser ut til å være det foretrukne valget for de fleste japanske, og den japanske maten er for det meste kokt og dampet, og er dermed sunnere enn kinesisk mat. Japanere frityrsteker ikke matvarene sine, og tror på grilling som tilbereder matvarene raskt ved høy temperatur, mens en del gjenstår rå. Japanere elsker å spise selv den ukokte, rå delen av rettene deres. Tang brukes i mange japanske retter, mens meieriprodukter ikke er dominerende i japansk mat.
Hva er forskjellen mellom kinesisk og japansk mat?
• Kinesisk mat er fetere enn japansk mat. Dette er fordi kinesisk sauter eller steker mange av rettene deres, mens japanere foretrekker å dampe eller koke rettene sine
• Kinesere tilbereder maten sakte og ved lav temperatur, mens japanere foretrekker grilling ved høy temperatur som tilbereder mat raskere, men lar innsiden være ukokt eller rå
• Kinesiske retter er mer krydret enn japanske retter, og de bruker mer urter og krydder enn japansk
• Japansk mat har vestlig innflytelse, mens kinesisk mat har blitt påvirket av muslimsk mat delvis på grunn av silkeveien
• Kinesisk mat er mindre sukkerholdig enn japansk mat generelt
