Caramel vs Butterscotch
Caramel og Butterscotch er to typer konfekt som også viser en viss forskjell mellom dem når det kommer til tilberedningsmåten og smaken. Det er faktisk sant at både butterscotch og karamell er populære på hver sin måte. Karamellgodteri tilberedes ved bruk av karamellisert eller lett brent sukker. På den annen side er butterscotch en type konfekt som hovedsakelig bruker brunt sukker og smør. Dette er en av hovedforskjellene mellom karamell og butterscotch. Disse forskjellene så vel som metoden for å tilberede hver delikatesse vil bli diskutert i denne artikkelen for din gjennomlesing.
Hva er karamell?
Hvitt granulært sukker er hovedingrediensen i karamell, men du kan også bruke brunt sukker. Karamell er beige tilberedt ved oppvarming av forskjellige sukkerarter til mørkebrun konfekt. Faktisk brukes karamell til smak ved tilberedning av puddinger og desserter. Noen ganger brukes den som topping til iskremene. Karamell brukes mest som fyll i sjokolade.
Creme caramel
Sukker kokes til lys karamellstadiet til mørk karamellstadium ved tilberedning av karamell. Dette er mellom 320 og 350 grader Fahrenheit. I celsius er dette rundt 170 grader celsius. Farge og smak kommer inn i preparatet når sukkeret smelter. Nedbrytningen av molekyler skjer også i prosessen. Det finnes ulike karamellprodukter som karamellepler, karamellnøtter og karamellkrem.
Hva er Butterscotch?
Selv om brunt sukker og smør er de viktigste ingrediensene i tilberedningen av smørkaramel, har det også andre ingredienser i maissirup, vanilje, fløte og s alt. Maissirup bringer tygget til butterscotch. Fløte tilsettes blandingen når du skal lage en butterscotch saus. Faktisk er ingrediensene nevnt ovenfor også brukt i tilberedning av fløtekaramell. Derfor er det ingen overdrivelse at både butterscotch og toffees tilberedes nesten likt. Imidlertid er det en forskjell mellom butterscotch og toffee, selv om begge bruker de samme ingrediensene. Butterscotch lages ved å koke smør og brunt sukker til soft-crack-stadiet av godteritermometeret. Men for å lage fløtekaramell av den samme blandingen, må du koke ingrediensene til godteritermometeret er hardt sprekker.
Butterscotch Hard Candy
Sukker er sterkt kokt i tilberedning av smørkaramel. Faktisk er sukker kokt mellom 270 og 288 grader Fahrenheit. Den kokes til myk crack-stadiet i tilberedningen av smørkaramel.
Hva er forskjellen mellom Carmel og Butterscotch?
• Hovedingrediensen i karamell er hvitt granulært sukker mens brunt sukker også kan brukes. Hovedingrediensene i butterscotch er brunt sukker og smør.
• For å lage butterscotch, kokes smør og brunt sukker til mykt crack-stadium. For å lage karamell, kokes sukker til lys karamell og mørk karamell stadier av godteri termometer. Dette er også en interessant forskjell mellom karamell og butterscotch.
• I grader, for butterscotch, kokes smør og brunt sukker mellom 270 og 288 grader Fahrenheit, og for karamell kokes sukker mellom 320 og 350 grader Fahrenheit.
• Ved å koke butterscotch-blandingen til hard-crack-stadiet i godteritermometeret kan vi lage fløtekaramell.
