Nøkkelforskjellen mellom karbohydrater og lipider er at karbohydratene er umiddelbare energikilder i levende organismer, mens lipidene fungerer som en langsiktig energiressurs og har en tendens til å bli utnyttet i langsommere hastighet.
Karbohydrater og lipider er viktige næringsstoffer i levende organismer. De er organiske forbindelser, og de tjener som viktige energikilder. Derfor tar vi karbohydrater og lipider fra kostholdet vårt siden de er avgjørende for en sunn kropp. Både karbohydrater og lipider utgjør karbon, hydrogen og oksygen. Strukturelt er karbohydrater polymerer som finnes i forskjellige former som monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. På den annen side er lipid et ikke-polymert molekyl som utgjør et glyserolmolekyl og tre fettsyrekjeder.
Hva er karbohydrater?
Karbohydrat er det mest tallrike organiske molekylet i naturen. Det er et makromolekyl som består av karbon, hydrogen og oksygen. Synonymer for dette begrepet er sakkarid eller sukker. Således, i henhold til antall karbonatomer og kombinasjoner av å forbinde disse, kan karbohydrater deles inn i monosakkarider, disakkarider, oligosakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er de enkleste, og de kalles enkle sukkerarter. Disse inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Enkle sukkerarter er gode energikilder i menneskekroppen. Videre tjener de som basisprodukter for syntese av mange forbindelser. Glukose er hovedformen i kroppen, og den kan lagres som glykogen.
Figur 01: Karbohydrater
Disakkarider inneholder to molekyler av monosakkarider eller enkle sukkerarter. Sukrose, laktose og m altose er eksempler på disakkarider. Oligosakkarider danner fra tre til seks molekyler av monosakkarider. De er nyttige for å opprettholde tarmbakterier, som hjelper til med syntesen av ulike produkter. Polysakkarider er store molekyler som består av mange som 1000 monosakkarider. Dessuten, i planter, eksisterer karbohydrater hovedsakelig som stivelse (i form av polysakkarider). De fleste stivelsesholdige plantebaserte matvarer inneholder mye karbohydrater, og den avgir 4 kilokalorier per gram karbohydrat.
Hva er lipider?
Lipid er et komplekst molekyl med karbon, hydrogen og oksygen, samt nitrogen og svovel, med andre små bestanddeler. Disse inkluderer fett, fosfolipider, fettløselige vitaminer, voks og steroler. Hovedfunksjonene til disse lipidene inkluderer dannelsen av cellemembranen, energilagring, cellulær signalering og andre små næringsfunksjoner i forhold til vitamin A, D, E og K. De fleste lipider som finnes i mat er i form av kolesterol, triglyserol og fosfolipider.
Figur 02: Lipider
Lipider er avgjørende for å opprettholde god helse, og ethvert underskudd kan føre til syndromer som forsinker optimal funksjon. Men hvis det er ubalanse i inntaket av lipider sammen med familiære tendenser, kan det utvikles dyslipidemi, og det er nødvendig med begrensning av lipider. Men likevel er det essensielle fettsyrer som må tas.
Hva er likhetene mellom karbohydrater og lipider?
- Både karbohydrater og lipider er essensielle organiske forbindelser.
- De inneholder de grunnleggende byggesteinene til C, H og O.
- Dessuten er de til stede i dyr, så vel som i planter.
- Dessuten er disse to typene biokjemikalier tilstede i menneskekroppen og tas i form av mat.
- Både karbohydrater og lipider tilbyr viktige næringsstoffer i kostholdet vårt.
- Kroppen vår må først fordøye disse matkomponentene til mindre partikler for å absorbere næringsstoffer i blodet.
- Begge er nødvendige for at kroppen skal fungere korrekt.
- De gjennomgår også varierte endringer når de først er tatt inn i menneskekroppen.
- I tillegg er begge forbundet med kroniske sykdommer når de tas i overkant og må modereres når sykdommen har rammet.
- Dessuten er energilagrene til de fleste dyr og planter både karbohydrater og lipider i naturen.
Hva er forskjellen mellom karbohydrater og lipider?
Karbohydrater og lipider er to av de fire viktige biomolekylene. De er begge energikilder. Imidlertid er karbohydrater tilgjengelige som umiddelbare energikilder mens lipider lagrer energi for senere bruk og de frigjør energi med lavere hastighet. Derfor er dette nøkkelforskjellen mellom karbohydrater og lipider. Videre er karbohydrater vannløselige mens lipider er vannuløselige. Derfor er dette en annen forskjell mellom karbohydrater og lipider. I tillegg er det at karbohydratene inneholder C, H og O mens lipider inneholder C, H, O, S og N. Dessuten er noen lipider vitaminer mens karbohydrater ikke inkluderer vitaminer.
Tatt i betraktning deres funksjoner, er forskjellen mellom karbohydrater og lipider at lipidene involverer cellesignaleringsprosesser mens karbohydrater ikke gjør det. Når man vurderer energifrigjøringen, frigjør ett gram karbohydrat 4 kcal mens ett gram lipider frigjør 9 kcal. Dette er nok en forskjell mellom karbohydrater og lipider.
Infografikk nedenfor om forskjellen mellom karbohydrater og lipider inneholder flere detaljer om disse forskjellene.
Sammendrag – Karbohydrater vs lipider
Karbohydrater og lipider er to typer biomolekyler. De er viktige energikilder. Blant dem er karbohydrater de mest tallrike, og de fungerer som umiddelbare energikilder. På den annen side fungerer lipider som langsiktige energiressurser, og de er tilgjengelige for energifrigjøring når det er mangel på karbohydrater. Videre er karbohydrater vannløselige mens de fleste lipider er vannuløselige. Noen lipider er imidlertid amfipatiske. Dessuten inneholder karbohydrater C, H og O mens lipider inneholder C, H, O, N og S. Dette er altså oppsummeringen av forskjellen mellom karbohydrater og lipider.
