Melk vs fordampet melk
Man kan finne at forskjellen mellom melk og fordampet melk ligger i metoden for å behandle hver. De fleste av oss har sett melkepulver og kondensert melk og har også brukt dem til tider, men svært få vet om fordampet melk. Det er da logisk at ikke mange vil kunne se forskjellen mellom vanlig fersk melk og fordampet melk. Denne artikkelen skiller ikke bare mellom melk og fordampet melk, men gir også informasjon om bruk av fordampet melk. Husk imidlertid at siden begge er typer melk, kan du bruke den ene til den andre. La oss se detaljene.
Hva er melk?
Vi bruker begrepet melk for å referere til kumelken. Denne er hvit i fargen og smakfull. Denne melken samles opp fra kua og brukes deretter ikke bare til å produsere vanlig fersk melk, men også til å produsere mange andre melkeprodukter. For eksempel melkepulver, fordampet melk, helmelk er noen av melketypene. Annet enn dette brukes melk også til å produsere meieriprodukter som smør, ghee, yoghurt og ost. Melk har en rekke næringsstoffer som vitamin C, kalsium, protein, mettet fett osv. Siden melk er en av de mest elskede drikkene i verden, brukes den også i forskjellige oppskrifter. Mousse, vaniljesaus og suppe er noen av slike oppskrifter.
Hva er fordampet melk?
Som navnet tilsier, oppnås fordampet melk ved å fordampe nesten 60 % av vanninnholdet i den ferske melken fra en ku. Dette gjøres ved å varme opp melken lenger enn det tar å koke melken. Den er tilgjengelig på markedet i boks, og har du brukt den før, må du ha funnet ut at melken er veldig tykk og med mye viskositet. Disse boksene er praktiske å holde ferske i lange perioder uten kjøling, og det er først etter å ha åpnet en boks du trenger å behandle den som fersk melk. I tillegg til å få den til å miste vann, blir fordampet melk også beriket ved å tilsette vitamin A og D. Man kan gjøre fordampet melk regelmessig ved å tilsette like mye vann, noe som også reduserer konsentrasjonen av vitaminer og kalorier. For personer med ulike behov er det både høyfett og lavt fettinnhold fordampet melk tilgjengelig på markedet.
Mange har kjøpt kondensert melk til tider uten å vite at det i bunn og grunn er inndampet melk som er tilsatt mye sukker for å gjøre den søt. Mens du lager fordampet melk, tilsettes det ikke sukker, og uansett hvilken sødme du føler i smaken er helt naturlig. Tilsetning av sukker fungerer bra for produktet da sukker er et veldig godt konserveringsmiddel. Mens det kreves kondensert melk i de fleste dessertene, er det noen som trenger tykk melk uten søt smak, og det er da du trenger fordampet melk. For steder der elektrisitet er et stort problem, er fordampet melk på boks et godt valg, men den bør konsumeres samme dag som dunken åpnes. Dette er fordi man kan beholde uåpnede bokser lenge, men når den først er åpnet, må melken behandles akkurat som fersk melk. Hvis et kjøleskap er tilgjengelig, er det enkelt å holde fordampet melk, og akkurat som fersk melk kan den holdes fersk i flere dager.
Hva er forskjellen mellom melk og fordampet melk?
• Melk er fersk melk fra kyr, mens fordampet melk oppnås etter å ha fjernet nesten 60 % av vanninnholdet gjennom oppvarming.
• Melk er tynn. Fordampet melk er veldig tykk.
• Inndampet melk på boks kan holdes fersk uten kjøling i flere dager, men når den er åpnet, må den behandles på samme måte som fersk melk. Fersk melk, derimot, kan ikke oppbevares så lenge som fordampet melk uten kjøling.
• Du kan enkelt erstatte melk med fordampet melk. Bare husk å tilsette vann med fordampet melk. Hvis for eksempel en oppskrift ber om en kopp melk, tilsett en halv kopp fordampet melk og en halv kopp vann.
• Hvis du ikke har fordampet melk, kan du lage det med melk. For å lage en kopp fordampet melk, la det småkoke to og kvarte kopper vanlig eller vanlig melk til det blir en kopp.
• Melk er vanligvis hvit i fargen, mens fordampet melk er litt gulaktig i fargen.
• En kopp fordampet melk har flere kalorier, fett og karbohydrater 1 enn en kopp melk. En kopp melk har imidlertid mer protein enn en kopp fordampet melk.2
• En kopp fordampet melk har også mer kolesterol, natrium og kalium enn en kopp melk.
Kilder:
- Fordampet melkenæring
- Melkernæring
