Cheese vs Milk
Ost og melk, selv om kilden er den samme, har en viss forskjell mellom dem når det gjelder smak, tilberedning, natur og ernæring. Ost er et produkt laget av melk. Melk, på den annen side, er en hvit væske produsert av brystkjertlene til pattedyr. Selv om de har forskjeller mellom dem, bør det bemerkes at ost er avhengig av melk, siden uten melk kan ingen lage ost. Også smaken og kvaliteten på osten avhenger også av kvaliteten på melken. Med disse faktaene i bakhodet, la oss se hva mer det er å vite om både ost og melk.
Hva er melk?
Melk regnes som en svært næringsrik mat, spesielt for barn. Dette er fordi det kan fordøyes veldig lett i motsetning til andre typer mat som norm alt konsumeres av voksne. Derfor er melk den første typen mat som er foreskrevet for nyfødte babyer. Ammingsmelk består av råmelk som bærer antistoffene fra moren til babyen. Inntak av råmelk anbefales sterkt for å bekjempe sykdommer i kroppen til den nyfødte. Det er viktig å forstå at melk også er et oppbevaringssted for mettet fett, protein og kalsium. Melk inneholder også vitamin C. På grunn av tilstedeværelsen av kalsium i melk, anbefales det som en kur mot beinrelaterte sykdommer.
I svært ung alder drikker mennesker melk fra mødrene sine. Så, når de vokser opp, bruker de erstatningene for morsmelken. Denne erstatningsmelketypen kommer fra forskjellige dyr som ku, geit, kamel, sau og yak. Den mest populære typen er kumelk. Alle disse melketypene er nå industrielt samlet. Det betyr at det er folk som avler opp disse dyrene for å samle melk. Når melken er samlet, blir den renset, noen vitaminer og andre næringsstoffer tilsettes. Etter det tappes noe av melken rett på flaske i flytende form mens noe av melken drives til å legges i pakker. Når de er ordentlig pakket, kommer de til markedet. Folk som ønsker å konsumere melk kjøper det fra markedet. Noen av dem drikker det som det er. Noen blander det med te og drikker. Noen legger dem til andre drikker som kaffe også.
Hva er ost?
Det er viktig å vite at helmelk reagerer og danner ostemasse ved fremstilling av ost. Ostemasse tilberedes ved tilsetning av sitronsaft eller eddik til melk. Faktisk blir disse ostemassene komprimert og deretter behandlet for å tilberede ost. Dette er en av de enkle prosessene for tilberedning av ost. Et stort utvalg av ost kan tilberedes ved å bruke bakterier i syrningsprosessen. Bakteriene som brukes i tilberedningen av ost, gir også mye smak i ost. Så i preparatet samles melk, og deretter surgjøres det. Etter det tilsettes enzymet løpe. Det enzymet forårsaker koagulasjon. Deretter separeres de faste stoffene som skapes fra hverandre og presses inn i sin endelige form.
Når du tenker på ernæringen, sies ost å være et lager av proteiner og blir derfor tilsatt i matvarer i kjøkkenet i flere deler av verden. Bortsett fra protein, inneholder ost også andre næringsstoffer. Det er kalsium, fosfor, fett, natrium og svært små mengder laktose i alle typer ost. Jo mindre mengde laktose er en spesialitet for ost.
I markedet finnes det ulike typer ost. De kommer til og med i forskjellige farger. Stilene, teksturene og smakene til ost er avhengig av fakta som melkens opprinnelse, bakterier og mugg, aldring, bearbeiding osv. Ost, akkurat som vin, antas å bli bedre med alderen. De forskjellige typene av ulike oster er Mozzarella, Cheddar, Camembert, osv. Hvis du tar Camembert, er det en myk-kremet type ost laget av kumelk. Deretter er Mozzarella en ostetype som er laget av melk fra italiensk bøffel. Mozzarellaost er veldig populær i pizzaindustrien. Cheddarost er en type naturlig ost. Denne osten er hard og er i fargeområdet fra off-white til blekgul.
Hva er forskjellen mellom ost og melk?
• Ost lages av melk ved å få den til å gå gjennom en annen produksjonsprosess. Dermed regnes melk som det primære stoffet og ost er det sekundære stoffet.
• Mens melk inneholder mettet fett, kalsium, vitamin C og protein, er ost godt kjent for å inneholde fosfor, protein, kalsium og fett. Dette er de generelle næringsstoffene i alle typer ost. Avhengig av de forskjellige variantene av osten, varierer mengden næringsstoffer.
• Melk inneholder laktose som ikke er egnet for laktoseintolerante. Siden denne laktosen er i den flytende delen av melken, har ikke ost så mye laktose som melk. Dette er fordi ost er et fast stoff, har mindre væske. Dessuten, jo hardere osten blir, mindre laktose inneholder den. For eksempel har ost som parmesan og ekstra skarp cheddar i hovedsak ingen laktose. Så for laktoseintolerante mennesker er det en mulighet å nyte ost, selv om de ikke kan nyte melk.
• Melk brukes til å tilberede matvarer som puddinger, vaniljesaus, mousser, supper osv. Ost er en hovedingrediens i lasagne, pizza, gryte osv.
• Melk bidrar til å bygge sterke bein mens ost hjelper til med å bygge sterke muskler.
Dette er forskjellene mellom ost og melk.
Kilder:
