Nøkkelforskjellen mellom canthaxanthin og astaxanthin er at canthaxanthin er fiolettfarget pigment mens astaxanthin er et blodrødt fargepigment.
Cantaxanthin og astaxanthin er fargede pigmenter som vi kan finne naturlig i enkelte organismer, som gjær og alger. Organismer som konsumerer disse kildene reflekterer også disse fargene i huden deres.
Hva er Canthaxanthin?
Cantaxanthin er et naturlig forekommende pigment som tilhører ketokarotenoidgruppen. Det er vidt distribuert i naturen. Karotenoider kommer under en stor gruppe fytokjemikalier k alt terpenoider. Dette pigmentet ble isolert fra spiselig sopp for første gang. Vi kan også finne dette pigmentet i mange andre kilder, inkludert grønnalger, bakterier, krepsdyr og bioakkumulerer i fisk.
Figur 01: The Chemical Structure of Canthaxanthin
Den kjemiske formelen til canthaxanthin er C40H52O2. Den molare massen til dette stoffet er 564,8 g/mol. Når den er isolert, ser den ut som fiolettfargede krystaller. Dessuten kan dette pigmentet brukes som et mattilsetningsstoff under E-nummeret E 161g, og det er et fargestoff. Produsenter kan legge til denne konditorfargen i fôr for ørret, laks og fjørfe.
Vi kan navngi canthaxanthin som en potent lipidløselig antioksidant. Den har en betydelig biologisk funksjon i dyrevev. Disse funksjonene inkluderer frie radikaler og sparer vitamin E. Dessuten, når vi inntar dette pigmentet med vilje for å stimulere en brunfarge, kan det avsettes i panniculus for å gi en gylden oransje nyanse til huden.
Hva er Astaxanthin?
Astaxanthin er et ketokarotenoid fra gruppen av terpener (et tetraterpenoid). Dette er et xantofyllpigment. Det er en metabolitt av zeaxanthin og canthaxanthin, som inneholder både hydroksyl- og ketonfunksjonelle grupper. I likhet med mange andre karotenoider er dette også et lipidløselig pigment som har en rød-oransje farge på grunn av sin utvidede kjede av konjugerte dobbeltbindinger i sentrum av den kjemiske forbindelsen. Denne kjeden av konjugerte dobbeltbindinger i denne forbindelsen er ansvarlig for antioksidantfunksjonen fordi den kan fungere som en region av desentraliserte elektroner, som kan doneres for å redusere et reduktivt oksiderende molekyl.
Figur 02: The Chemical Structure of Astaxanthin
Astaxanthin har den kjemiske formelen C40H52O4. Den molare massen til denne forbindelsen er 596,8 g/mol. Det fremstår som et rødt fast pulver. Naturligvis produseres dette pigmentet i ferskvannsmikroalgearter og i gjærsopparter. Denne produksjonen skjer når algene blir stresset av mangel på næringsstoffer, økt s altholdighet eller overdreven solskinn. Dessuten reflekterer dyrene som spiser denne algen den rød-oransje fargen i huden deres.
Hva er likhetene mellom Canthaxanthin og Astaxanthin?
- Cantaxanthin og Astaxanthin er fargede pigmenter.
- Begge er lipidløselige forbindelser.
- Disse pigmentene forekommer naturlig.
Hva er forskjellen mellom Canthaxanthin og Astaxanthin?
Cantaxanthin og astaxanthin er fargepigmenter. Canthaxanthin er et naturlig forekommende pigment som tilhører ketokarotenoidgruppen, mens Astaxanthin er et ketokarotenoid fra gruppen terpener (et tetraterpenoid). Hovedforskjellen mellom canthaxanthin og astaxanthin er at canthaxanthin er fiolettfarget pigment, mens astaxanthin er et blodrødt fargepigment.
Følgende infografikk viser forskjellene mellom canthaxanthin og astaxanthin i tabellform for side ved side-sammenligning.
Sammendrag – Canthaxanthin vs Astaxanthin
Cantaxanthin og astaxanthin er fargede pigmenter som vi kan finne naturlig hos noen dyr, som gjær, alger osv. Dyrene som spiser disse kildene reflekterer også disse fargene i huden. Hovedforskjellen mellom canthaxanthin og astaxanthin er at canthaxanthin er fiolettfarget pigment, mens astaxanthin er et blodrødt fargepigment.
