Nøkkelforskjellen mellom xantofyll og karoten er at xantofyll er en klasse av karotenoidpigmenter som inneholder oksygenatomer i form av en hydroksyl eller epoksid, mens karoten er en klasse av karotenoidpigmenter som er et hydrokarbon og mangler oksygenatomer.
Karotenoider er plantepigmenter som gir knallrøde, gule og oransje farger til mange frukter og grønnsaker. Disse pigmentene spiller en viktig funksjon i plantehelsen. Folk som spiser mat som inneholder karotenoider får også beskyttende helsemessige fordeler. Det finnes mer enn 600 typer karotenoider. Karotenoidene er grovt klassifisert i to klasser: xantofyll og karoten.
Hva er Xanthophyll?
Xantofyll er en av de to hovedklassene av karotenoidpigmenter. I motsetning til karoten inneholder xantofyll et oksygenatom i form av en hydroksyl eller epoksid. Xantofyller er gule pigmenter som forekommer mye i naturen. Denne gruppen av pigmenter fikk dette navnet på grunn av deres dannelse av det gule båndet i kromatografien av bladpigmenter. Tilstedeværelsen av oksygenatomer i xantofyller gjør dem mer polare enn karotener. Denne polariteten forårsaker at de skilles fra karotener i mange typer kromatografi.
Figur 01: Xanthophyll
Xantofyll finnes i større mengder i bladene til de fleste grønne planter. I disse grønne plantene hjelper de til med å modulere lysenergi og fungerer som et ikke-fotokjemisk slukkemiddel for å håndtere triplettklorofyll. De finnes også i dyrekropper. Pigmentene i denne klassen inkluderer lutein, zeaxanthin, neoxanthin, violaxanthin, flavoxanthin og α- og β-kryptoksantin. Videre inkluderer matkildene som inneholder xantofyller papaya, fersken, svisker, squash, grønnkål, spinat, persille og pistasjnøtter.
Hva er karoten?
Karoten er en klasse av karotenoidpigmenter som er hydrokarboner. I motsetning til xantofyll mangler karoten oksygenatomer. Strukturelt sett er karotener umettede hydrokarbonstoffer med molekylformelen C40Hx. Karotener er plantepigmenter. Generelt kan de ikke lages av dyr. Unntaket er imidlertid noen bladlus og edderkoppmidd som får karotener som syntetiserer gener fra sopp.
Figur 02: Karoten
Karotener hjelper planter i fotosyntesen ved å overføre lysenergien de absorberer til klorofyllmolekyler. Dessuten absorberer karotener ultrafiolett, fiolett og blått lys. De kan også spre oransje eller rødt lys og gult lys. Videre beskytter de også plantevev. β-karotenet brytes ned til retinol, som er en form for vitamin A i slimhinnen i menneskets tynntarm. β-karoten lagres i menneskets lever og kroppsfett. I tillegg brukes karotener også som mattilsetninger til å farge produkter som juice, kaker, desserter, smør og margarin. Kildene til karotener inkluderer gulrøtter, ulvebær, cantaloupe, mango, rødt klokkepapir, papaya, spinat, grønnkål, søtpotet, tomat, løvetanngrønn, brokkoli, collardgrønn, vintersquash, gresskar og kassava.
Hva er likhetene mellom xantofyll og karoten?
- Xantofyll og karoten er de to hovedklassene av karotenoider.
- Begge er fargepigmenter.
- Begge er mange planter.
- De spiller viktige roller i både planter og dyr.
- De har også industriell bruk.
Hva er forskjellen mellom xantofyll og karoten?
Xantofyll er en klasse karotenoidpigmenter som inneholder en hydroksyl- eller epoksidgruppe, mens karoten er en klasse av karotenoidpigmenter som er et hydrokarbon uten oksygenatom. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom xantofyll og karoten. Videre gir xantofyll hovedsakelig gul farge, mens karoten hovedsakelig gir oransje farge.
Infografien nedenfor presenterer forskjellene mellom xantofyll og karoten i tabellform for side-ved-side-sammenligning.
Sammendrag – Xanthophyll vs Carotene
Xantofyll og karoten er de to hovedklassene av karotenoidpigmenter. Begge er plantepigmenter. Xantofyller har et oksygenatom i form av en hydroksyl eller epoksid, mens karotener mangler et oksygenatom. Karotener er hydrokarboner. Xantofyller er gule fargepigmenter, mens karotener er oransje fargepigmenter. Så dette oppsummerer forskjellen mellom xantofyll og karoten.
