Nøkkelforskjellen mellom lutein og zeaxanthin er at lutein er et vanlig karotenoidmolekyl som finnes i de fleste frukter og grønnsaker, mens zeaxanthin er et karotenoidmolekyl som finnes i små mengder i de fleste frukter og grønnsaker.
Lutein og zeaxanthin er to karotenoidmolekyler. De finnes i mange frukter og grønnsaker. Lutein og zeaxanthin har svært viktige fysiologiske funksjoner. De kan gi beskyttelse mot den vanlige øyesykdommen makuladegenerasjon. Denne faktoren har drevet stor offentlig interesse for helsefordelene deres og har allerede ført til at de ble inkludert i ulike kosttilskudd.
Hva er lutein?
Lutein er et vanlig karotenoidmolekyl som finnes i de fleste frukter og grønnsaker. Det er et xantofyll og et av de 600 naturlig forekommende karotenoidmolekylene. Det syntetiseres bare av planter, som andre xantofyller. Høye mengder lutein finnes i grønne bladgrønnsaker som spinat, grønnkål og gule gulrøtter. I grønne planter, under fotosyntese, hjelper xantofyller med å modulere lysenergi og fungerer som et ikke-fotokjemisk slukkemolekyl for å håndtere triplettklorofyll. Lutein finnes også i eggeplommer og animalsk fett. Dessuten får dyr lutein gjennom å spise planter. Lutein er tilstede i macula lutea i netthinnen hos mennesker. Det absorberes i gule flekker gjennom blodet.
Figur 01: Lutein
Lutein er isomerisk med zeaxanthin. Det skiller seg fra zeaxanthin på grunn av tilstedeværelsen av en mindre dobbeltbinding i strukturen. Den karakteristiske lysabsorberende egenskapen til lutein skyldes den lange kromoforen til konjugerte dobbeltbindinger (polyenkjede). Lutein er et lipofilt molekyl som vanligvis er uløselig i vann. Videre har det blitt oppdaget at lutein reduserer risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon og forhindrer kataraktutvikling. Lutein brukes som et tilsetningsstoff, et fargestoff og et kosttilskudd. I tillegg brukes den også i legemidler, i kjæledyrfôr og i dyre- og fiskefôr. De nyere applikasjonene inkluderer orale og aktuelle produkter for hudhelse.
Hva er Zeaxanthin?
Zeaxanthin er et karotenoidmolekyl som bare finnes i små mengder i de fleste frukter og grønnsaker. Det syntetiseres i planter og noen mikroorganismer. Dette pigmentet gir paprika, mais safran, goji og mange andre planter sin karakteristiske farge. Det gir også noen mikrober deres egenskaper farge også. Xantofyller som zeaxanthin finnes i størst mengde i bladene til de fleste grønne planter. Det brukes også i xantofyllsyklusen.
Figur 02: Zeaxanthin
Zeaxanthin er ett av de to xantofyll-karotenoidmolekylene som finnes i netthinnen i det menneskelige øyet. Nyere forskning har antydet at zeaxanthin reduserer risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon og forhindrer kataraktutvikling. Videre brukes det også som mattilsetning og matfargestoff.
Hva er likhetene mellom lutein og zeaxanthin?
- Lutein og zeaxanthin er to karotenoidmolekyler.
- Begge er isomerer og har den kjemiske formelen C40H56O2.
- De er kraftige antioksidanter.
- Begge finnes i mange frukter og grønnsaker.
- Begge brukes i xantofyllsyklusen.
- I fotosyntese hjelper begge til med å modulere lysenergi og fungerer som et ikke-fotokjemisk slukkemolekyl for å håndtere triplettklorofyll.
- Begge er tilstede i den menneskelige netthinnen.
- De beskytter det menneskelige øyet ved å redusere makuladegenerasjon og forhindre grå stær.
- De brukes også som mattilsetningsstoffer kommersielt.
Hva er forskjellen mellom lutein og zeaxanthin?
Lutein er et vanlig karotenoidmolekyl som finnes i de fleste frukter og grønnsaker, mens zeaxanthin er et karotenoidmolekyl som bare finnes i små mengder i de fleste frukter og grønnsaker. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom lutein og zeaxanthin. Videre har lutein 10 dobbeltbindinger i strukturen, mens zeaxanthin har 11 dobbeltbindinger i strukturen.
Infografien nedenfor presenterer forskjellene mellom lutein og zeaxanthin i tabellform for side-ved-side-sammenligning.
Sammendrag – Lutein vs Zeaxanthin
Lutein og zeaxanthin er to karotenoidmolekyler. Begge er isomerer og har den kjemiske formelen C40H56O2 Hovedforskjellen mellom lutein og zeaxanthin er at lutein er vanlig å finne i de fleste frukter og grønnsaker, mens zeaxanthin bare finnes i små mengder i de fleste frukter og grønnsaker.
