Fordampning vs koking
Fordampning og koking er to prosesser som ofte blir sett på uten forskjell. Strengt tatt er det forskjell på de to prosessene. Fordampning skjer på overflaten av væsken, mens koking skjer i væsken i sin helhet. Dette er hovedforskjellen mellom fordampning og koking.
Det er forskjell mellom de to statene også når det gjelder tiden det tar. Koking skjer også veldig raskt og raskt. På den annen side skjer fordampningen sakte og gradvis. Dette er en veldig viktig forskjell mellom de to prosessene.
Kort sagt kan det sies at fordampning er en gradvis fordampning av en væske på overflaten, mens koking er en rask fordamping av en væske bare når den varmes opp til kokepunktet. Det er interessant å merke seg at kokepunktet reduseres når trykket i den omgivende atmosfæren reduseres.
Det er ulike faktorer som påvirker fordampningshastigheten. Disse faktorene inkluderer konsentrasjon av andre stoffer i luften, konsentrasjon av stoffet som fordamper i luften, luftstrømningshastighet, intermolekylære krefter, trykk, overflateareal, stoffets temperatur og tetthet.
På den annen side er det tre typer koking som kalles nukleatkoking, overgangskoking og filmkoking. Selv om fordampning ikke er preget av fordeler, er koking absolutt preget av mange fordeler, inkludert sikkerhet, fordøyelighet, næringsrik matlaging og lignende. En av de viktigste ulempene med koking er at løselige vitaminer som finnes i maten kan gå tapt til vann under kokeprosessen.
En av forskjellene som er tydelig synlige i de to prosessene er at du vil finne dannelsen av bobler ved koking. På den annen side finner du ikke bobler i fordampning. En annen viktig forskjell mellom fordampning og koking er at fordampning er prosessen som skjer ved en gitt temperatur. Tvert imot er koking prosessen som bare skjer ved den spesifikke temperaturen som kalles kokepunktet.
Du vil oppdage at partiklene beveger seg veldig raskt i kokingsprosessen enn i fordampningsprosessen. Noen partikler beveger seg raskt og noen beveger seg sakte i fordampning.
