Garbanzo bønner vs kikerter
Hvis du skriver garbanzo-bønner på Google, inkluderer resultatene det returnerer også kikerter, og på alle informative nettsteder som snakker om en av disse to, blir det andre navnet automatisk nevnt. Dette forvirrer mange, spesielt i vest, hvor denne belgfrukten har fått bølger i det siste på grunn av dens ernæringsmessige egenskaper og er så bra for de som har diabetes. I USA selges denne belgfrukten under navnet garbanzobønner samt kikerter, det er det som forvirrer befolkningen. Denne artikkelen prøver å fjerne all tvil en gang for alltid.
Verdens største produsent av kikerter er tilfeldigvis India hvor oppskriften laget av disse kikertene ofte finnes på restauranter. Folk kaller det chana masala og kikerter blir derfor referert til som chana med to distinkte varianter tilgjengelig, Kabuli og Desi chana. Kabuli chana er lettere og rundere variant mens desi chana er mørkebrun i fargen og kalles kala chana, Bengal gram, eller ganske enkelt lokal eller innfødt i India. Belgfrukten er allsidig i den forstand at den kan tørkes, og melet brukes til å lage brød (k alt roti i India), eller den kan tilberedes og lages til en oppskrift. Den spises ofte som salat sammen med andre ting. Spirer av kikert anses å være svært rike på protein og vitaminer og selges i indiske byer som snacks, mest om sommeren. Desi chana, når den er delt og tilberedt, spises som chana dal, og er en vanlig rett som kan spises som karri med ris. Garbanzo-bønner er kjent over hele verden for sitt rike fiberinnhold, og dets evne til å være en stiftmat for de som er plaget av blodsukker.
På de vestlige markedene er det vanlig å finne garbanzobønner på boks som Kabuli chana eller desi chana. Desi chana ser ut til å ha en mørk pels som også er tykkere enn pelsen til lysere som brukes til å lage salater. Desi chana har langt flere antioksidanter enn Kabuli chana.
Garbanzo-bønner er kjent som bengalske gram, kikerter og egyptiske erter, avhengig av kildelandet. Disse bønnene har en smøraktig tekstur og en uregelmessig form som minner om hodet til en vær og blir derfor referert til som liten vær noen steder. Smaken av disse bønnene er nøtteaktig.
Opprinnelsen til garbanzo-bønner spores til Midtøsten for rundt 7000 år siden, hvorfra de spredte seg til India og Afrika. Bønnene ble veldig populære i India, som for tiden er den største produsenten av disse bønnene. Disse bønnene ble dyrket av romere, grekere og egyptere på grunn av deres smak og helsemessige fordeler.
sammendrag
Det er ingen forskjell mellom det som kalles Garbanzo-bønner eller kikerter, og den eneste forskjellen ligger i navnene deres avhengig av produksjonsland. I Spania kaller folk det garbanzo, mens det i Storbritannia og land i nærheten kalles kikert. I India kalles det Bengal gram og de to variantene, Kabuli og Desi er navn som brukes i varianter som selges i vest. Både garbanzo og kikerter kommer fra samme planteart som heter Cicer Arietinum.
