steins alt vs havs alt
S alt er et krystallinsk fast stoff som er en svært viktig ingrediens i maten vår. Faktisk kan vi ikke engang forestille oss mat uten s alt. Men til tross for at maten vår er smakfullere, kan s alt også forårsake helseproblemer. Det er mange varianter av s alt med steins alt og havs alt som anses som sunnere alternativer enn vanlig bords alt. Det er mange som fortsatt er forvirret mellom begrepene steins alt og havs alt og anser disse variantene for å være synonyme. Til tross for likheter er det også forskjeller som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
I tidlige tider ble s alt ansett som en svært kostbar vare på linje med gull og andre dyrebare gjenstander. Dette var fordi s alt ikke ble produsert i store mengder og ansett som essensielt for menneskers overlevelse. Tidene har imidlertid endret seg, og i dag regnes s alt som en demon i verden av ernæring og mat, med de fleste som prøver å bytte til en sunnere variant av s alt for å holde seg unna plager. Krydder av mat med s alt gjør det ikke dødelig. Det er det som legges til maten din eller det som blir slettet som er viktigst.
Rock S alt
Vanns altet, også k alt bords alt, er en raffinert versjon av steins alt. Det legges til matvarer under matlaging for å legge til den s alte smaken. Det er hovedsakelig natriumklorid, og når det forekommer i form av et mineral, kalles det Halite eller steins alt. Den finnes i jernvareforretninger og dagligvarebutikker i store våpensekker og brukes til mange forskjellige formål. Bergs alt har samme natriumklorid som i bords alt, men det er grovere og har tykkere krystaller som tar lang tid å løse seg opp. Dette er grunnen til at den ikke brukes direkte til matlaging. Grunnen til at dette s altet kalles steins alt er fordi det ikke kommer fra sjøvann, men utvinnes fra underjordiske fjellformasjoner.
Steins alt brukes til å smelte is fra veier etter snøfall da det senker isens smeltepunkt. Dette er grunnen til at den også brukes til å lage iskrem hjemme. Det er også foretrukket i konservering og sylting. Det er mange naturlige steins altgruver i verden, med en i Pakistan som den største naturlige steins altgruven i verden. Den primære kilden til steins alt er sjøvannet som blir fordampet og etterlater seg NaCl.
havs alt
Havs alt er s altet som dannes ved fordampning av havvann. Det er i utgangspunktet natriumklorid, selv om det også inneholder noen andre mineraler. Disse mineralene kalles spormineraler da de finnes i svært små mengder og inkluderer magnesium, jod, svovel etc. Det kalles også koshers alt godkjent for matlaging i jødiske oppskrifter. Selv om havs alt inneholder 98 % NaCl, er det likevel mindre s alt enn bords alt. Det er mange tilhengere av havs alt som sier at det er fullt av smaker og sunnere enn bords alt.
Hva er forskjellen mellom steins alt og havs alt?
• Kilden til steins alt er underjordiske gruver, mens kilden til havs alt er sjøvann.
• Havs alt inneholder mange andre mineraler bortsett fra natriumklorid og steins alt i seg selv forekommer i form av et mineral k alt halitt.
• Havs alt er ikke raffinert som bords alt, og det inneholder natriumklorid i mindre prosentandel enn bords alt.
• Havs alt anses som mer smaksrikt på grunn av tilstedeværelsen av spormineraler.
