Key Difference – Gelatin vs Jello
Gelatin er et fargeløst og smakløst vannløselig protein laget av kollagen. Gelatin brukes til å tilberede en rekke matprodukter som gelatindesserter, gummigodteri, bagateller og marshmallow. Jello er et amerikansk merkenavn for en gelatindessert, som i daglig tale brukes til å referere til alle gelatindesserter. Dette er nøkkelforskjellen mellom gelatin og gelé. Det er også viktig å vite at gelé- eller gelatindessert også er kjent som gelé i Storbritannia og andre samveldeland.
Hva er gelatin?
Gelatin er en fargeløs og smakløs mat som stammer fra kollagen fra ulike råvarer. Det er ofte brukt som geleringsmiddel i næringsmiddelindustrien, i fotografiske prosesser, i farmasøytiske legemidler og i kosmetikkindustrien.
Kollagen, som er hovedingrediensen i gelatin, utvinnes fra bein, hud og bindevev til dyr som griser, kylling, storfe og fisk. Gelatin løses lett opp i varmt vann og stivner til en gel ved avkjøling. Gelatin brukes til å lage gummigodteri, marshmallows, bagateller og gelatindeesserter som gelé. Gelatin kommer i forskjellige former som pulver, granulat eller ark. Den kan også lages hjemme ved å koke bruskstykker av kjøtt eller bein.
Forbruk av gelatin kan være forbudt i henhold til ulike religiøse regler. For eksempel kan islamske halalskikk kreve gelatin produsert fra en annen kilde enn gris. Vegetariske alternativer til gelatin inkluderer tangekstraktene agar og karragenan.
Gelatinplater brukt til matlaging
Hva er Jello?
Jello er et merkenavn for gelatindesserter. Dette er også kjent som gelé i noen land. Jello eller gelé er en dessert laget med smaksatt og søtet gelatin. Den kan lages ved å bruke en forhåndsblandet blanding av gelatin med tilsetningsstoffer eller ved å kombinere vanlig gelatin med andre ingredienser. Den ferdigblandede blandingen av gelatindesserter inneholder kunstige smaksstoffer, matfarger og andre tilsetningsstoffer som adipinsyre, fumarsyre og natriumsitrat.
For å lage en gelatindessert løses gelatinen i varmt vann sammen med andre ønskede ingredienser som fruktjuice, sukker eller sukkererstatninger. Denne desserten kan forbedres på forskjellige måter, for eksempel ved å bruke dekorative former, lage flerfargede lag eller ved å bruke uoppløselige spiselige elementer som frukt eller marshmallow.
Hva er forskjellen mellom gelatin og jello?
Definition
Gelatin er en fargeløs, smakløs mat som kommer fra kollagen fra ulike råvarer.
Jello er en dessert laget av smaksatt og søtet gelatin.
Smak
Gelatin har ingen smak.
Jello er søt og kan ha en fruktig smak.
Usage
Gelatin brukes i næringsmiddel-, farmasøytisk, kosmetisk industri så vel som med fotografering.
Jello er et matprodukt.
Image Courtesy: “Spring/Easter jello mold I made” av S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) via Flickr “Gelatine” Av Danielle dk – Eget arbeid (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
