Nøkkelforskjell – Vitamin K vs K2
Vitamin K er et fettløselig vitamin som er hydrofobt i naturen og absorberes i tarmene via chylomikroner. Vitamin K-nivåer opprettholdes i kroppen av vitamin K-syklusen. Vitamin K-syklusen regenererer vitaminet med tilgjengelighet av små mengder. Vitamin K-epoksidsyklusen oksiderer vitamin K, og letter karboksyleringen av glutaminsyrerester i vitamin K-avhengige proteiner, som er blodkoagulasjonsfaktorer. Derfor er hovedfunksjonen til vitamin K å hjelpe til med blodpropp. Det er to hovedformer for vitamin K, nemlig vitamin K / vitamin K1 og vitamin K2Nøkkelforskjellen mellom vitamin K og vitamin K2 avhenger av opprinnelsen til de to vitaminformene. Vitamin K er plantebaserte derivater av vitamin K, mens vitamin K2 syntetiseres av mikroorganismer og finnes ofte i fermenterte produkter og animalske matvarer.
Hva er vitamin K?
Vitamin K, også referert til som vitamin K1 eller fyllokinon, er den dominerende formen for vitamin K som naturlig finnes i de fleste kostholdsformer. Fyllokinon syntetiseres av planter og finnes i nesten alle grønne blader. Vitamin K1-strukturen er sammensatt av en ring av 2-metyl-1, 4-naftokinon og en isoprenoid sidekjede. Det er en lys gul viskøs væske eller et fast stoff. Den er stabil i luft og fuktighet, men mister stabiliteten ved eksponering for sollys.
Figur 01: Vitamin K (fyllokinonstruktur)
Vitamin K bidrar til karboksylering av glutaminsyrerester i proteiner som er involvert i koagulasjonsprosessen. Dette er hovedfunksjonen til vitamin K.
Hva er vitamin K2?
Vitamin K2, også referert til som menakinon, deltar i karboksyleringen av glutaminsyre som ligner på vitamin K1. Men vitamin K2 syntetiseres hovedsakelig av tarmmikroflora. Tarmmikroflora er mikroorganismene som befinner seg i tarmen. Derfor er vitamin K2 tilstede i fermentert mat og animalske produkter. Kjemisk er det navngitt som 2-methyl-3-all-trans-polyprenyl-1, 4-naftokinon og er mer stabilt sammenlignet med vitamin K1. Vitamin K2 er hovedsakelig involvert i å opprettholde kalsiumhomeostase og forhindre avsetning av kalsium i arterier og bein.
Figur 02: Kjemisk struktur av vitamin K2
Vitamin K-behovet balanseres ved å innta en liten mengde gjennom kosten, da det kan syntetiseres gjennom tarmmikrobiotaen. Derfor er det daglige diettbehovet for vitamin K2 mindre sammenlignet med andre vitaminer.
Hva er likhetene mellom vitamin K og K2?
- Vitamin K og vitamin K2 er naturlig forekommende former for vitamin K.
- Begge vitaminene inneholder en hydrokarbonkjede og en isoprenoidring
- Begge er hydrofobe.
- Begge er fettløselige.
- Begge vitaminene er gule til oransje i fargen.
- De involverer aktivering av blodkoagulasjonsfaktorer og opprettholdelse av kalsiumhomeostase.
Hva er forskjellen mellom vitamin K og K2?
Vitamin K vs K2 |
|
| Vitamin K (fyllokinon) er den naturlig forekommende formen for vitamin K syntetisert i planter. | Vitamin K2 (menaquinon) er den naturlig forekommende formen av vitamin K syntetisert av mikroorganismer i tarmen. |
| kostholdskilder | |
| Kostholdskilder til vitamin K er planter som brokkoli, spinat, salat. | Kostholdskilder til vitamin K2 er fermentert mat og animalske produkter. |
| Stability | |
| K-vitamin er mindre stabilt i luft, fuktighet og sollys. | Vitamin K2 er mer stabil i luft, fuktighet og sollys. |
| Hovedfunksjon | |
| Hovedfunksjonen til vitamin K er karboksylering av glutaminsyrerester av blodkoagulasjonsfaktorer (proteiner) for å fremme koagulasjonsprosessen. | Hovedfunksjonen til vitamin K2 er å opprettholde kalsiumhomeostase og forhindre avleiring av kalsium i arterier og bein. |
Sammendrag – Vitamin K vs K2
Vitamin K er et vitamin med potensielle helsemessige fordeler siden det er en viktig faktor for blodproppprosessen og kalsiumhomeostase. Gjennom aktiveringen av vitamin K-epoksidet aktiveres også antioksidanter som glutation, noe som øker de funksjonelle egenskapene til vitamin K. På grunn av dets vitale rolle i menneskets fysiologi er dets tilstedeværelse essensielt og dette balanseres av et naturlig fenomen hvor tarmmikrobiota syntetiserer vitamin K2, en isoform av vitamin K. I tillegg sykles vitamin K1 i kosten konstant gjennom vitamin K-epoksidsyklusen for å regenerere den aktive formen av vitamin K. Derfor er vitamin K-mangel den minst vanlige vitaminmangelen.
Last ned PDF-versjon av Vitamin K vs K2
Du kan laste ned PDF-versjon av denne artikkelen og bruke den til offline-formål i henhold til sitatnotater. Last ned PDF-versjon her Forskjellen mellom vitamin K og K2.
