Nøkkelforskjellen mellom pektin og lignin er at pektin er et surt heteropolysakkarid som finnes i den midtre lamellen, den primære og sekundære celleveggen til plantene, mens lignin er en polyfenylpropanpolymer som finnes i den midtre lamellen og sekundærcellen veggen av plantene.
Den midterste lamellen er et lag som er involvert i å binde sammen de primære celleveggene til to tilstøtende planteceller. Den midterste lamellen består av kalsium- og magnesiumpektater. Lignin finnes også i den midtre lamellen. Dessuten er det vanskelig å skille den midterste lamellen fra den primære celleveggen, spesielt i cellene som har tykke sekundære cellevegger. Pektin og lignin er to organiske forbindelser som finnes i den midterste lamellen og celleveggene til plantene.
Hva er pektin?
Pektin er et surt heteropolysakkarid som finnes i den midtre lamellen, de primære og sekundære celleveggene til landplanter. Det er et strukturelt polysakkarid. Hovedkomponenten i pektin er galakturonsyre. Galakturonsyre er en sukkersyre avledet fra galaktose. Pektin ble først isolert og beskrevet av en fransk kjemiker kjent som Henri Braconnot. Kommersielt produseres det som et hvitt til lysebrunt pulver. Pektin utvinnes vanligvis fra sitrusfrukter for kommersielle formål. Det brukes som geleringsmiddel. Denne organiske forbindelsen finnes spesielt i syltetøy og gelé. Det brukes ofte som stabilisator i dessertfyllinger, medisiner og søtsaker. Videre, i fruktjuicer og melkedrikker, brukes den som en kilde til kostfiber.
Figur 01: Pektin
Pærer, epler, guavaer, kvede, appelsiner, plommer, stikkelsbær og andre sitrusfrukter inneholder store mengder pektin, mens myke frukter som kirsebær, druer og jordbær inneholder små mengder pektin. I den felles FAO/WHO-ekspertkomiteens rapport om mattilsetningsstoffer og i EU, er det ikke satt noe tallmessig akseptabelt daglig inntak for pektin. Derfor anses pektin som trygt for konsum.
Hva er Lignin?
Lignin er en organisk polymer som danner det viktigste strukturelle materialet i støttevevet til de fleste planter. Denne polymeren kan også finnes i rødalger. Biokjemisk er det en polyfenylpropanpolymer, og den finnes i plantenes midterste lamell og sekundære cellevegger. Det er viktig i dannelsen av cellevegger, spesielt i tre og bark. Det gir stivhet og råtner ikke veldig lett.
Figur 02: Lignin
Lignin ble først beskrevet av den sveitsiske botanikeren A. P. de Candolle i 1813. Den biologiske funksjonen til ligninet er å fylle mellomrommene i celleveggen mellom cellulose, hemicelluloser, pektinkomponenter i vaskulært vev og støttevev som xylem, karelementer, og sclereidceller. Lignin spiller også en viktig rolle i å lede vann og vandige næringsstoffer i plantestengler. Den mest bemerkelsesverdige funksjonen til lignin er støtte gjennom styrking av tre i karplanter. Dessuten gir lignin også sykdomsresistens, noe som gjør plantecelleveggen mindre tilgjengelig for celleveggnedbrytning. Kommersielt brukes lignin som et supergrønt drivstoff for bruk i brenselceller.
Hva er likhetene mellom pektin og lignin?
- Pektin og lignin er to organiske forbindelser.
- Begge forbindelsene finnes i de midtre lamellene og celleveggene til landplanter.
- De er biopolymerer.
- Begge forbindelsene brukes kommersielt til forskjellige formål.
Hva er forskjellen mellom pektin og lignin?
Pektin er et surt heteropolysakkarid som er tilstede i den midtre lamellen og celleveggen til plantene, mens lignin er en polyfenylpropanpolymer som finnes i den midtre lamellen og den sekundære celleveggen til plantene. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom pektin og lignin. Videre ble pektin beskrevet av en fransk kjemiker kjent som Henri Braconnot, mens lignin ble beskrevet av en sveitsisk botaniker kjent som A. P. de Candolle.
Infografien nedenfor viser forskjellene mellom pektin og lignin i tabellform for side ved side-sammenligning.
Sammendrag – Pektin vs Lignin
Pektin og lignin er to biopolymerer. De finnes i den midtre lamellen og celleveggene til landplanter. Pektin er et surt heteropolysakkarid som finnes i den midtre lamellen, den primære og sekundære celleveggen til plantene, mens lignin er en polyfenylpropanpolymer som finnes i den midtre lamellen og den sekundære celleveggen til plantene. Så dette er hovedforskjellen mellom pektin og lignin.
