Nøkkelforskjellen mellom gjær og mucor er at gjær er en encellet sopp og er ikke-mycelial, mens mucor er en filamentøs sopp, som er en form for mycelium.
Sopp er eukaryote mikroorganismer med en thalluslignende kroppsstruktur. Noen sopp er encellede. Gjær er et eksempel på encellede sopp. Men mange sopp er flercellede og har mycel. En av de unike egenskapene til sopp er at de har kitin i celleveggene. Videre er sopp svært gode nedbrytere fordi de hovedsakelig er saprofytter. Gjær og mucor er to forskjellige sopparter som deler likheter og forskjeller.
Hva er gjær?
Gjær er en encellet sopp. Dermed er de encellede eukaryote organismer som tilhører Kingdom Fungi. Gjærarter tilhører en subphylum k alt Saccharomycotina av phylum Ascomycota. Det er over 1500 gjærarter. Spirende er hovedformen for reproduksjon vist av gjær. Det er en aseksuell metode som skjer via asymmetrisk cytokinese. En utvekst eller en knopp dannet fra foreldrecellen utvikler seg til en ny gjærcelle. Noen gjærarter formerer seg imidlertid aseksuelt ved fisjon. Bortsett fra aseksuell reproduksjon, kan gjær også reprodusere seksuelt ved å bruke to forskjellige parringstyper.
Figur 01: Gjær
Saccharomyces cerevisiae er en av gjærartene som er industrielt viktige. Gjærens evne til å fermentere sukker er deres viktigste funksjon i industrien. Derfor brukes de til å tilberede brød, alkoholholdige drikker som vin, øl osv. Dessuten er gjær også nyttig i etanolproduksjon og bioremediering.
Noen gjærarter forårsaker infeksjoner hos mennesker. Et eksempel er Candida. Candida-arter forårsaker Candidiasis. Histoplasma og Blastomyces er ytterligere to gjærarter som er ansvarlige for sykdommer hos mennesker.
Hva er Mucor?
Mucor er en zygomycetes-sopp som tilhører rikets sopp. Det er en mugg eller en filamentøs sopp. Disse soppene er ofte til stede i jorda, råtne eller ødelagte vegetabilske stoffer eller matoverflater og noen i fordøyelsessystemet. De er hurtigvoksende filamentøse sopp som virker hvite til grå i fargen. Videre er de saprotrofe sopp, som er avhengig av det nedbrytende organiske materialet i miljøet.
Figur 02: Mucor
Reproduksjon i Mucor viser karakteristiske trekk. De formerer seg gjennom seksuell og aseksuell reproduksjon. Aseksuell reproduksjon i Mucor skjer gjennom fragmentering og sporangiofordannelse. Sporangioforen til Mucor er forgrenet. Ved modenhet utvikler sporangioforen seg til et sporangium og frigjør aseksuelle sporer. Disse aseksuelle sporene utvikler seg deretter til nye funksjonelle Mucor-mycelier.
Seksuell reproduksjon i Mucor skjer gjennom parring av de to typene organismer under tøffe ugunstige forhold. Gamentangia involverer seksuell reproduksjon av Mucor via konjugering.
Hva er likhetene mellom gjær og mucor?
- Både gjær og Mucor er sopp.
- De er heterotrofer som tilhører Kingdom Fungi.
- Begge viser seksuelle så vel som aseksuelle reproduksjonsmetoder.
- Dessuten er de veldig gode nedbrytere av organisk materiale i jorda.
Hva er forskjellen mellom gjær og mucor?
Gjær er en encellet sopp mens Mucor er en flercellet sopp. Så dette er nøkkelforskjellen mellom gjær og mucor. Videre er gjær ikke en mugg mens Mucor er en mugg. Derfor er dette også en forskjell mellom gjær og mucor.
Infografikken nedenfor oppsummerer forskjellen mellom gjær og mucor.
Summary – Yeast vs Mucor
Gjær er en encellet sopp. På den annen side er Mucor en flercellet sopp, som er en mugg (filamentøs sopp). Så dette er nøkkelforskjellen mellom gjær og mucor. Videre reproduserer gjær aseksuelt via spirende. Men Mucor viser ikke spirende. I stedet bruker den fragmentering og sporangiofordannelse som aseksuelle metoder.
