Nøkkelforskjellen mellom syrehydrolyse og enzymatisk hydrolyse er at syrehydrolyse er en kjemisk prosess, mens enzymatisk hydrolyse er en biokjemisk prosess.
Hydrolyse refererer til sp altning av kjemiske bindinger med tilsetning av et vannmolekyl. Det kan skje på to måter: ved kjemiske midler eller ved biologiske midler. Når det skjer kjemisk kaller vi det syrehydrolyse og årsaken til bindingssp alting er en kjemisk art (en syre). Hydrolyse via biologiske midler kalles imidlertid enzymatisk hydrolyse fordi bindingssp altingen i denne prosessen skjer i nærvær av enzymer.
Hva er syrehydrolyse?
Syrehydrolyse er sp altning av kjemiske bindinger i molekyler via tilsetning av et vannmolekyl i nærvær av et surt medium. Dette er imidlertid ikke nødvendigvis tilsetning av et vannmolekyl; det kan være tilsetning av de kjemiske elementene i et vannmolekyl som forårsaker bindingssp altningen.
Figur 01: Et eksempel på syrehydrolyse
Sp altningsprosessen katalyseres av en protisk syre (en syre som er i stand til å donere hydrogenioner). Syrehydrolysereaksjonene er en type nukleofile substitusjonsreaksjoner. For eksempel danner tilsetning av H+ ioner og OH- (hydroksylioner) til cellulosemolekyler glukosemolekyler. Imidlertid kan vi ikke bruke denne termen for hydratiseringsreaksjon av bindingssp alting av dobbelt- eller trippelbindinger via elektrofil addisjonsreaksjon.
Hva er enzymatisk hydrolyse?
Enzymatisk hydrolyse refererer til sp altning av kjemiske bindinger i molekyler via tilsetning av et vannmolekyl i nærvær av et enzym. Dette er imidlertid ikke nødvendigvis tilsetning av et vannmolekyl; det kan være tilsetning av de kjemiske elementene i et vannmolekyl som forårsaker bindingssp altningen.
Figur 02: Et eksempel på enzymatisk hydrolyse
I denne typen reaksjoner fungerer enzymet som katalysator for reaksjonen. Denne reaksjonen er svært viktig i fordøyelsen av maten i kroppen vår. Det er en flertrinnsreaksjon der uløselig cellulose først brytes ned ved et fast-væske-grensesnitt som dannes i fordøyelsesområdet via den synergetiske virkningen av enzymer som endoglukanaser. Dessuten er det svært nyttig for å levere fornybar energi. f.eks. celluloseholdig etanol.
Hva er forskjellen mellom syrehydrolyse og enzymatisk hydrolyse?
Hydrolyse, som er sp altning av kjemiske bindinger i molekyler, kan skje på to måter som en kjemisk prosess og som en biologisk prosess. Den kjemiske prosessen kalles syrehydrolysen mens den biologiske veien kalles enzymatisk hydrolyse, avhengig av årsaken til bindingssp altingen. Derfor er nøkkelforskjellen mellom syrehydrolyse og enzymatisk hydrolyse at syrehydrolyse er en kjemisk prosess, mens enzymatisk hydrolyse er en biokjemisk prosess. Syrehydrolyse er viktig i kjemiske omdannelser som for eksempel omdannelse av cellulose til glukose mens enzymatisk hydrolyse er viktig i fordøyelsen av mat, gir fornybar energi osv.
Infografikk nedenfor viser forskjellene mellom syrehydrolyse og enzymatisk hydrolyse.
Opsummering – syrehydrolyse vs enzymatisk hydrolyse
Hydrolyse refererer til sp altning av kjemiske bindinger i molekyler. Det kan skje på to måter som en kjemisk prosess og som en biologisk prosess. Den kjemiske prosessen kalles syrehydrolyse mens den biologiske veien kalles enzymatisk hydrolyse, avhengig av årsaken til bindingssp altingen. Den viktigste forskjellen mellom syrehydrolyse og enzymatisk hydrolyse er at syrehydrolyse er en kjemisk prosess, mens enzymatisk hydrolyse er en biokjemisk prosess.
