Nøkkelforskjellen mellom enzymatisk og ikke-enzymatisk reaksjon er at biologiske katalysatorer (enzymer) katalyserer enzymatiske reaksjoner, mens kjemiske katalysatorer katalyserer noen ikke-enzymatiske reaksjoner mens andre ikke-enzymatiske reaksjoner ikke trenger noen katalysator for katalysering. Enzymatiske reaksjoner er derfor bare biologiske reaksjoner i naturen, men ikke-enzymatiske reaksjoner kan enten være biologiske eller kjemiske reaksjoner i naturen.
Enzymer er biologiske forbindelser som faller inn under kategorien tertiære proteiner. Derfor har disse enzymene en komplisert struktur. Generelt kan alle reaksjoner deles inn i to kategorier: enten enzymatiske reaksjoner eller ikke-enzymatiske reaksjoner i henhold til deltakelsen av et enzym i katalysen av reaksjonen.
Hva er enzymatisk reaksjon?
Enzymene er biologiske forbindelser som kan redusere aktiveringsenergien til en biologisk reaksjon. Videre er enzymatiske reaksjoner biologiske reaksjoner der enzymer involverer seg i deres katalyse. Aktiveringsenergien er energibarrieren som reaktantene må overvinne for å oppnå produktene fra reaksjonen. Når aktiveringsenergienzymene reduserer denne aktiveringsenergien, er det det vi kaller katalyse. Derfor er enzymer svært nyttige for å øke reaksjonshastigheten til viktige biologiske reaksjoner og få dem til å utvikle seg til å gi produkter.
I tillegg har enzymer spesifikke steder på overflaten som er kjent som aktive steder. Mekanismen for en enzymatisk reaksjon inkluderer bindingen av en reaktant til det aktive stedet etterfulgt av progresjonen av reaksjonen. På slutten av fullføringen av reaksjonen frigjøres produktene fra det aktive nettstedet.
Hva er ikke-enzymatisk reaksjon?
Ikke-enzymatiske reaksjoner er enten biologiske eller kjemiske reaksjoner der, hvis en katalysator involverer, blir den en kjemisk katalysator. Noen reaksjoner trenger ingen katalysator for katalysering. Det er fordi disse reaksjonene har en lav aktiveringsenergibarriere som ikke påvirker reaksjonsprogresjonen.
Figur 01: Bruning i banan
Et godt eksempel på denne typen reaksjoner er ikke-enzymatisk bruning i mat. Bruning er prosessen med å gjøre matoverflater til brun farge. Det oppstår på grunn av kjemiske reaksjoner som finner sted på matoverflaten. Bruning skjer på to måter; de er enzymatisk og ikke-enzymatisk brunfarging. Der inkluderer den ikke-enzymatiske bruningen dannelsen av brune fargepigmenter på matoverflaten uten aktivitet av enzymer. Det er to former som karamellisering og Millard-reaksjon. Karamellisering innebærer pyrolyse av sukker som produserer karamellsmaken. Millard-reaksjonen inkluderer reaksjonen mellom en amingruppe og en karbonylgruppe i nærvær av varmedannende melanoidiner.
Hva er forskjellen mellom enzymatisk og ikke-enzymatisk reaksjon?
Enzymatiske reaksjoner er biologiske reaksjoner der enzymer involverer seg i deres katalyse. Ikke-enzymatiske reaksjoner er enten biologiske eller kjemiske reaksjoner der, hvis en katalysator involverer, er det en kjemisk katalysator. Enzymatiske reaksjoner er derfor bare biologiske reaksjoner i naturen, men ikke-enzymatiske reaksjoner kan enten være biologiske eller kjemiske reaksjoner i naturen.
I tillegg katalyserer enzymer i de enzymatiske reaksjonene, men enzymer deltar ikke i katalyseprosessen i de ikke-enzymatiske reaksjonene.
Sammendrag – Enzymatisk vs ikke-enzymatisk reaksjon
Alle biologiske og kjemiske reaksjoner faller inn i to kategorier, for eksempel enzymatiske og ikke-enzymatiske reaksjoner. Forskjellen mellom enzymatisk og ikke-enzymatisk reaksjon er at biologiske katalysatorer (enzymer) katalyserer enzymatiske reaksjoner, mens noen ikke-enzymatiske reaksjoner involverer kjemiske katalysatorer mens andre ikke involverer noen katalysator.
