Nøkkelforskjellen mellom cystein og serin er at cystein er en svovelholdig aminosyre mens serin ikke er en svovelholdig aminosyre.
Cystein og serin er proteinogene aminosyrer, noe som betyr at disse aminosyrene er viktige strukturelle komponenter i proteiner. Cystein og serin kjemiske strukturer skiller seg fra hverandre i henhold til et enkelt atom der cystein inneholder et oksygenatom i -OH-gruppen mens serin inneholder et svovelatom i stedet for oksygenatomet.
Hva er cystein?
Cystein er en aminosyre som er semi-essensiell for kroppen vår, og den har den kjemiske formelen HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Det er en type proteinogen aminosyre. Den har en tiolsidekjede som ofte deltar i enzymatiske reaksjoner i form av en nukleofil. Denne tiolgruppen blir utsatt for oksidasjon, og danner disulfidderivatet av cysteinmolekylet. Dette disulfidderivatet spiller en viktig rolle i mange proteiner som strukturelle komponenter. Dessuten er cystein nyttig som tilsetningsstoff (E-nummeret er E920).
Figur 01: The Chemical Structure of Cysteine Molecule
Når det er isolert, vises cystein som hvite krystaller eller pulver som er vannløselig. I likhet med de fleste andre aminosyrer, forekommer cystein også som et zwitterion. Dessuten viser denne forbindelsen kiralitet der L-cystein er mer vanlig enn D-isomer.
Vi kan finne cystein og dets derivater i mat. For eksempel kan cysteinyl finnes i høyproteinmat. Selv om vi navngir den som en semi-essensiell aminosyre, er den viktig for spedbarn, eldre mennesker og personer som har visse metabolske forstyrrelser. Hvis en tilstrekkelig mengde metionin er tilstede i kroppen, kan kroppen lage nok cystein av seg selv. Noen av de biologiske funksjonene til cystein inkluderer å fungere som en forløper for antioksidanten glutation, som en forløper til jern-svovelklynger, i metallionebinding, rolle i proteinstrukturen osv.
Hva er Serine?
Serin er en alfa-aminosyre med den kjemiske formelen C3H7NO3. Det er viktig i biosyntesen av proteiner. Denne forbindelsen inneholder en alfa-aminogruppe og en sidekjede som inneholder en hydroksymetylgruppe. Denne sidegruppen gjør aminosyren til en polar aminosyre. Det regnes som en ikke-essensiell aminosyre fordi kroppen kan syntetisere den norm alt. Kodonene som kan kode for denne aminosyren inkluderer UCU, UCC, UCA, UCG, AGU og AGC.
Serin er en naturlig forekommende proteinogen aminosyre. Imidlertid er L-isomeren av serin den vanligste formen. Glycin og noen andre metabolitter kan produsere denne aminosyren inne i kroppen; derfor er det ikke nødvendig å ta serin fra utsiden. Når det er isolert, vises serin som hvite krystaller eller et hvitt pulver.
Figur 02: Den industrielle produksjonsruten for Serine
Det er flere viktige biologiske funksjoner av serin, som inkluderer bruk av serin i metabolismen av puriner og pyrimidiner, katalytisk funksjon i mange enzymer, som en bestanddel i proteiner, som en signalkomponent, smaksfølelse, etc.
Hva er forskjellen mellom cystein og serin?
Cystein og serin er proteinogene aminosyrer. Den viktigste forskjellen mellom cystein og serin er at cystein er en svovelholdig aminosyre mens serin ikke er en svovelholdig aminosyre. Dessuten har de litt forskjellige kjemiske strukturer der det er en -OH-gruppe i cystein i stedet for -SH-gruppe i serin.
Følgende infografikk viser forskjellene mellom cystein og serin i tabellform for side ved side-sammenligning.
Sammendrag – Cysteine vs Serine
Cystein og serin er proteinogene aminosyrer, noe som betyr at disse aminosyrene er viktige strukturelle komponenter i proteiner. Hovedforskjellen mellom cystein og serin er at cystein er en svovelholdig aminosyre mens serin ikke er en svovelholdig aminosyre.
