Nøkkelforskjellen mellom cystein og cystin er at cystein er en aminosyre mens cystin dannes når to aminosyrer kobles sammen via en disulfidbinding.
En aminosyre er et enkelt molekyl dannet med C, H, O, N og kanskje S. Det er omtrent 20 vanlige aminosyrer. Alle aminosyrer har en –COOH, -NH2 grupper og en –H bundet til et karbon. Karbonet er et kir alt karbon, og alfa-aminosyrer er de viktigste i den biologiske verden. Videre er aminosyrene byggesteinene i proteiner. Når to aminosyrer går sammen for å danne et dipeptid, skjer kombinasjonen i en -NH2 gruppe av én aminosyre med –COOH-gruppen til en annen aminosyre. Et vannmolekyl fjernes, og den dannede bindingen er en "peptidbinding".
Hva er cystein?
Cystein er en alfa-aminosyre. R-gruppen av cystein er –CH2SH, som inneholder svovel. Strukturen til cystein er gitt nedenfor.
Figur 01: Strukturen til cysteinmolekylet
Vi kan forkorte det som Cys. Tiolgruppen (-SH) i cystein gjør forbindelsen mer polar. Derfor er denne aminosyren løselig i vann. Dessuten deltar tiolgruppen i hydrogenbinding med vannmolekyler. Vi kan syntetisere cystein i kroppen vår, så det er en semi-essensiell aminosyre. Noen ganger er det imidlertid nødvendig å få tak i cystein fra kostholdskilder som inneholder mye protein. Kylling, egg, melk, yoghurt, havre og brokkoli er noen av kildene som inneholder høye nivåer av denne aminosyren.
Cysteinaminosyre er viktig i biologiske systemer fordi det er en vanlig aminosyre vi kan finne i de aktive stedene til enzymer. Tiolgruppen er nukleofil; derfor deltar de i mange enzymatiske reaksjoner. Disulfidbindingene mellom tiolgrupper er avgjørende for proteinfolding og for å bestemme den tredimensjonale strukturen til proteiner.
Hva er Cystine?
Når to cysteinaminosyrerester danner en disulfidbinding, er den resulterende dimere resten kjent som cystin. Den er i fast form og er hvit i fargen. Strukturen til dette molekylet er som følger:
Figur 02: Strukturen til cystin
Videre kan vi finne cystinrestene i proteiner, og de bidrar til å beholde den tredimensjonale formen til proteinet.
Hva er forskjellen mellom cystein og cystin?
De to begrepene cystein og cystin er ofte forvirrende fordi stavemåten til de to begrepene og uttalen ligner hverandre. Imidlertid er nøkkelforskjellen mellom cystein og cystin at cystein er en aminosyre, mens et cystin dannes når to aminosyrer går sammen via en disulfidbinding. Når man vurderer viktigheten av disse to forbindelsene, er cystein viktig for proteinsyntese, avgiftning og mange andre metabolske funksjoner, mens cystin er viktig for å beholde den tertiære strukturen til et protein. Så dette er også en betydelig forskjell mellom cystein og cystin.
Sammendrag – Cystein vs cystein
Cystein og cystin er viktige biologiske komponenter i kroppen vår. Oppsummert er nøkkelforskjellen mellom cystein og cystin at cystein er en aminosyre, mens et cystin dannes når to aminosyrer kobles sammen via en disulfidbinding.
