Vitaminer vs Minerals
Vitaminer og mineraler er nødvendig for generell helse og effektiv vekst av vev og organers funksjon. De styrker immunforsvaret, fungerer som kofaktorer for enzymer og bidrar til å holde stoffskiftebanene stabile. Vitaminer kan enten være fettløselige eller vannløselige, og noen syntetiseres i kroppen. Essensielle vitaminer skal tilføres i kosten.
Mineraler er uorganiske stoffer som fungerer på samme måte og som må fylles på i kosten. Disse mineralene kan klassifiseres i makromineraler og spormineraler. Makromineraler kreves i store mengder og spormineraler i mindre mengder.
Alle vitaminer er essensielle for kroppen, mens ikke alle mineraler er nødvendige for at menneskelige organer skal fungere. Vitaminer blir ødelagt eller modifisert lett til andre produkter i kroppen, og disse modifiserte forbindelsene utfører i hovedsak funksjonene. Begge må generelt tilføres i kosten for å opprettholde det normale nivået i kroppen.
Vitaminer
Vitaminer er organiske forbindelser som kroppen trenger for normal funksjon. De hjelper til med å fikse energien fra mat, blodpropp, opprettholde synet, utvikling av røde blodlegemer osv. Den viktigste kilden til vitaminer er planter og dyr. Alle vitaminer finner en bestemt funksjon i kroppen. De er av to typer, vannløselige og fettløselige vitaminer. Disse egenskapene gjør at de tilpasser seg bedre funksjon tilsvarende stedet der de fungerer. Vitamin E er for eksempel spesielt effektivt mot aldring og beskytter huden under lagene av epidermis og er fettløselig og letter dermed funksjonen og tilgjengeligheten på stedet.
Fettløselige vitaminer krever tilstrekkelige fettsyrenivåer for transport, og derfor kan fettfrie dietter påvirke tilgjengeligheten av disse vitaminene. Disse vitaminene lagres i vevet og brukes ved behov.
Vannløselige vitaminer må derimot fylles på gjennom kosten. De må hele tiden tilføres gjennom mat siden de ikke kan lagres. Noen som vitamin C kan heller ikke syntetiseres, noe som gjør det til en nødvendighet for et godt kosttilskudd. Mangelen under de nødvendige nivåene kan forårsake sykdommer som noen ganger kan være livstruende med tilhørende konsekvenser.
Minerals
Mineraler er uorganiske forbindelser som du trenger enten i store mengder eller spor. De viktigste mineralene du trenger inkluderer kalsium, magnesium, natrium, bor, kobolt, kobber, krom, svovel, jod, jern, mangan, selen, sink, silisium, kalium og fosfor. Spormineraler inkluderer jern, kobber, mangan, jod, fluor, sink og selen. Mineraler hentes fra jord og vann når de tas opp i planter og dyr. Omtrent 16 av dem er nødvendige for forskjellige funksjoner i kroppen, men på forskjellige nivåer. De fleste av dem er elektrolytter med lav vekt.
Mineraler hjelper til med dannelse av bein og tenner, koagulering av blod, virkning av muskler og opprettholdelse av pH-nivået i blodet. Mineraler er til stede i enten naturlig eller beriket diett. Mangelen forårsaker noen lidelser, men de kan ikke klassifiseres som en sykdom. Makro-mineralmangler kan imidlertid være alvorlige for andre komplikasjoner. Mineraler fungerer generelt som kofaktorer for å holde enzymene i aktivert tilstand og har derfor en nøkkelrolle i metabolske veier.
|
Forskjellen mellom vitaminer og mineraler 1. Behov - Alle vitaminer er nødvendig av menneskekroppen for riktig funksjon, mens alle mineraler ikke er nødvendige. Maksim alt rundt seksten mineraler er funnet å være essensielle for menneskekroppen både i store mengder så vel som spor. 2. Kilde - Vitaminer syntetiseres i menneskekroppen, og noen syntetiseres i planter og dyr og oppnås gjennom kosthold. Den naturlige og ultimate kilden til mineraler er jord og vann. Fra jord fikseres det i planter og overføres til dyr inkludert mennesker. 3. Egenskaper - Vitaminer er enten vannløselige eller fettløselige. Fettløselige vitaminer lagres i kroppen, og de er vanligvis forbindelser med kompleks struktur. Mineraler er for det meste grunnstoffer som er enkle og har lav atomvekt. 4. Effekt av varme - Matlaging eller oppvarming gjør at vitaminene blir ødelagt eller modifisert til andre former. Noen av formene er inaktive og krever ytterligere prosesser for å bli eliminert fra kroppen. Mineraler er vanligvis ikke mottagelige for slike modifikasjoner siden de er i den enkleste elementære formen. 5. Funksjon – De biologiske funksjonene er forskjellige for dem som spiller en betydelig rolle i vedlikehold, utvikling og vekst av vev. |
Konklusjon
Mens vitaminer og mineraler begge tjener viktige metabolske og strukturelle funksjoner i menneskekroppen, kan vi ikke kvitte oss med heller. Begge er nødvendige i riktige mengder for riktig balanse og intern homøostase. De fleste vitaminer krever tilstedeværelse av mineraler for effektiv funksjon, og denne medavhengigheten får legemiddelprodusentene til å utvikle kosttilskudd som har begge ingrediensene. Et sunt og balansert kosthold med tilstrekkelige mengder av disse små næringsstoffene vil bidra til å føre en god livsstil. Under matlaging er det viktig å bevare vitaminene siden de er varmelabile og lett kan føre til mangeltilstander.
