Nøkkelforskjellen mellom fettløselige og vannløselige vitaminer er at de fettløselige vitaminene er løselige i fett, derfor absorberer kroppen dem når galles alter er tilgjengelige mens de vannløselige vitaminene er løselige i vann, og derfor kan kroppen lett absorbere dem.
Vitaminer er essensielle matfaktorer som krever riktig utnyttelse av de andre næringsstoffene som proteiner, karbohydrater, lipider osv. Videre er de viktige for vår vekst, celledifferensiering, for andre cellulære funksjoner. Dermed er det to hovedtyper av vitaminer, nemlig fettløselige vitaminer og vannløselige vitaminer. Derfor bestemmer oppløseligheten til vitaminet dets virkning i kroppen.
Hva er fettløselige vitaminer?
Fettløselige vitaminer er en type vitaminer som bare er løselige i lipider. Vitaminene A, D, E og K er viktige fettløselige vitaminer. Disse vitaminene lagres primært i leveren og fettvevet. På grunn av denne lagringsevnen kan overskudd av fettløselige vitaminer føre til toksisitetstilstand k alt hypervitaminose.
Figur 01: Fettløselig vitamin A
De fettløselige vitaminene skilles dessuten ikke ut fra kroppen. Tynntarmen absorberer fettløselige vitaminer sammen med galles altene. Disse vitaminene er rikelig i mat med høyt fettinnhold.
Hva er vannløselige vitaminer?
Vannløselige vitaminer er en av de to typene vitaminer, som er vannløselige. Vitamin B og C er hovedgrupper av vannløselige vitaminer. Disse vitaminene lagres ikke i kroppen vår. Derfor forårsaker de ikke toksisitet.
Figur 02: Vitamin B
Selv om vi inntar et overskudd av vannløselige vitaminer, skilles de lett ut fra kroppen via vannlating, noe som holder en lav risiko for overdose. Derfor er det daglige inntaket av vannløselige vitaminer nødvendig for å møte kroppens behov.
Hva er likhetene mellom fettløselige og vannløselige vitaminer?
- Begge disse er typer vitaminer.
- Fettløselige og vannløselige vitaminer absorberes i kroppen.
- Begge typer er veldig næringsrike.
Hva er forskjellen mellom fettløselige og vannløselige vitaminer?
Vitaminer er enten fettløselige eller vannløselige. De viktigste fettløselige vitaminene er vitaminene A, D, E og K, mens de viktigste vannløselige vitaminene er B og C. Absorpsjon av vannløselige vitaminer er veldig enkel, mens absorpsjon av fettløselige vitaminer skjer med galles alter. Dette er hovedforskjellen mellom fettløselige og vannløselige vitaminer. Videre, i motsetning til de vannløselige vitaminene, lagres de fettløselige vitaminene i leveren og kan i overkant forårsake hypervitaminose.
Infografien nedenfor presenterer flere detaljer om forskjellen mellom fettløselige og vannløselige vitaminer i tabellform.
Sammendrag – fettløselige vs vannløselige vitaminer
Vitaminer er av to kategorier; fettløselig og vannløselig. Den første typen er løselig i fett mens den siste er løselig i vann. De viktigste fettløselige vitaminene er vitamin A, D, E og K, mens de viktigste vannløselige vitaminene er B- og C-vitaminer. Når du tar et overskudd av fettløselige vitaminer, kan det føre til hypervitaminose, som er en giftig tilstand, mens vannløselige vitaminer ikke forårsaker en slik toksisitet. Når det er et overskudd av vannløselige vitaminer, kan de lett skilles ut fra kroppen. Dette er forskjellen mellom fettløselige og vannløselige vitaminer.
