løselig fiber vs uoppløselig fiber
Løselig fiber og uløselig fiber er de to grunnleggende fibertypene. For å forstå forskjellen mellom løselig og uløselig fiber, må vi vite hva fiber er. Fruktene og grønnsakene vi spiser inneholder planteceller. Celleveggene til disse plantecellene kalles fibre som går inn i kroppen når vi spiser mat. Disse fibrene er svært gunstige for helsen vår. Faktisk er disse fibrene avgjørende for helsen vår på grunn av funksjonene de utfører en gang inne i magen.
Fibrene bruker lang tid på å bli fordøyd av kroppen vår, og det er noen typer som ikke kan fordøyes i det hele tatt og derfor skilles ut av kroppen. En viktig funksjon til fibre er å gradvis frigjøre glukose i blodet. Så i stedet for en økning i glukosenivåer eller fall i insulinnivåer, har vi et jevnt glukosenivå. Når leger anbefaler en pasient å ha mye grovfôr, sikter de i utgangspunktet til disse grønnsakene og fruktene. Siden fiberrik mat bruker lengre tid på å bli fordøyd av kroppen, føler vi oss mettere og reduserer dermed kaloriinntaket vårt på daglig basis. Dette innebærer at fibre hindrer oss i å legge på oss. Leger sier at en gjennomsnittlig voksen bør innta 25-38 g fiber daglig, og denne mengden bør inneholde både uløselige og løselige fibre i forholdet 3:1.
Som navnene tilsier, løses oppløselige fibre lett opp i vann og absorberes dermed av kroppen vår. På den annen side er uløselige fibre de som ikke blir oppløst i vann. Som sådan utfører de en svært verdifull oppgave med å forhindre alt som kan blokkere fordøyelseskanalen. I stedet suger de i vann og utvider seg i volum som dekker hele fordøyelseskanalen. De fremskynder prosessen med å flytte bulk gjennom tarmkanalen og holder de indre veggene i fordøyelseskanalen rene. Grønne grønnsaker er en rik kilde til uløselige fibre, og vi bør innta mye grønne grønnsaker hver dag. Uløselige fibre forhindrer kreft i tarm, tykktarm og endetarm. De hjelper også med å forebygge sykdommer som forstoppelse og hemoroider. Uløselige fibre opprettholder også pH-nivåene inne i kroppene våre, noe som hindrer mikroorganismer i å spre kreftfremkallende stoffer inne i kroppen. Cellulose og lignin er typer uløselige fibre.
Løselige fibre løses lett opp i kroppen vår, og opprettholder dermed sunne blodsukkernivåer. De finnes ofte i frukt. De tar form av en gel og holder hastigheten på maten som passerer gjennom fordøyelseskanalen på riktige nivåer. Ikke tillate å la maten passere raskt. Dette hjelper kroppen til å absorbere næringsstoffene i kroppen på en bedre måte. Disse fibrene opprettholder også sunne kolesterolnivåer som er bra for helsen til hjertet vårt. Grønne belgfrukter, erter, linser og bønner er også rike kilder til løselige fibre.
Opprettholde en stabil balanse mellom løselige og uløselige fibre i kroppen vår hjelper til bedre absorpsjon av næringsstoffer og vitaminer, og hjelper også til å unngå vanlige plager.
