Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey og chow mien er to klassiske kinesiske retter som fortsatt eksisterer og fortsatt den vanlige favorittretten til kinesiske og andre asiatiske land. På grunn av sin unike og distinkte smak forårsaket av de ulike ingrediensene, er det ikke en overraskelse at selv amerikanere elsker disse to rettene.
Chop Suey
Chop suey er en rett der den er en blanding av ulike ingredienser som kjøtt som kommer fra biff, kylling, reker og til og med fisk og tilsetter noen grønnsaker som kål, bønnespirer, gulrøtter og selleri. En saus laget av stivelse som er fortykket er det som omfatter alle smakene sammen. Andre sier at denne retten kommer fra kinesiske immigranter i USA, mens andre sier at den kom direkte fra Li Hongzhang under Qing-dynastiet.
Chow Mien
Chow mien kommer fra Taishan-ordet "chau mieng", mieng betyr nudler. Taishanene er de første av alle kinesiske immigranter i USA. Da amerikanere tok i bruk denne retten, ble bokstaven "g" droppet for å gjøre den mer vestliggjort, slik at den i dag er kjent som Chow mien. I ingrediensene til denne retten inkluderer nudler stekt med kyllingkjøtt og noen ganger kan reker brukes som et alternativ.
Forskjellen mellom Chop Suey og Chow Mein
I motsetning til chop suey som har en rik kulinarisk mytologi om hvor den oppsto, har Chow mien en konkret historie om at den kommer fra taishanere da de først immigrerte til USA. Chop suey er en rett laget av mange ingredienser som kjøtt, grønnsaker og en saus laget av fortykket stivelse. Chow mien, derimot, er en rett som også inneholder kjøtt og grønnsaker, men bare med tilsetning av nudler og fravær av saus. Begrepet Chop suey kommer fra det kantonesiske ordet Shap Sui, som betyr blandede innvoller, mens chow mien kommer fra Taishan-ordet chau mieng, som betyr nudler.
Disse to rettene har veldig utmerket smak, noe som gjør dem kjent og brukt mye på Filippinene, India, Canada og andre land der det er kinesiske immigranter. Hvis du har en sjanse til å stikke innom en kinesisk restaurant, ikke glem å bestille enten Chop suey eller Chow mien, så kommer du garantert tilbake for mer.
Kort sagt:
• Chop suey kommer fra et kantonesisk ord Shap Sui som betyr kokte blandede innvoller mens Chow mien kommer fra Taishan-ordet Chau Mieng som betyr nudler.
• Chop Suey har mange historier som dreier seg om hvor den opprinnelig kom fra. Chow mien på den annen side kommer fra Taishan-immigrantene i USA.
• Chop suey består av ulike ingredienser som kjøtt (kylling er den populære, men reker kan også brukes), grønnsaker og saus laget av stivelse. Chow mien har lignende ingredienser med chop suey bare med ekstra nudler og uten saus.
