Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein er kanskje den mest kjente retten fra det kinesiske kjøkkenet som er elsket av mennesker over hele verden. Det er mange forskjellige varianter av Chow Mein tilgjengelig på restauranter for å forvirre folk, selv om de har kommet til å akseptere alle disse nudelvariantene som tilhører samme kategori av Chow Mein. Dette er grunnen til at folk er i et dilemma når de finner et nytt navn Lo Mein i menykortet, på kinesiske restauranter. Selv om Lo Mein også er en slags nudler, er den mye forskjellig fra Chow Mein. Denne artikkelen prøver å fremheve forskjellene mellom Chow Mein og Lo Mein.
Chow Mein
Mein er ordet som brukes for å referere til nudler på mandarin. Dermed er Chow Mein en rett som er en type nudler. Det er nudler som er sprø å spise ettersom de stekes opp i en panne med olje på høy temperatur. Disse nudlene er laget av hvetemel med egg som tilsettes under tilberedningen. For å lage Chow Mein, myknes disse nudlene ved å holde dem i varmt vann og deretter legge over andre ingredienser som allerede er i pannen som er ganske varm. Du må ha sett veileverandøren røre nudler sammen med andre ingredienser som inkluderer grønnsaker som paprika, løk, gulrøtter og krydder. Det er mange forskjellige varianter av Chow Mein som serveres i restauranter som egg Chow Mein, Cheese Chow Mein, kylling Chow Mein og så videre.
Lo Mein
Lo Mein er også nudler, men de er kastet. Eggnudler bløtlegges først i varmt vann, og når de er kokt, kastes de på en wok som allerede er oppvarmet og inneholder sauser og andre ingredienser. Derfor er hovedformålet med å kaste kokte eggnudler på woken å la nudlene blande seg med sausene og bli varme. Nudler blir ikke tilberedt to ganger og er derfor mykere mot øst enn tilfellet er med Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein er mer populær kinesisk rett enn Lo Mein over hele verden.
• Chow Mein er wok-stekt mens Lo Mein bare kastes og ikke røres
• Chow Mein blir dobbeltkokt, noe som gjør den sprø, mens Lo Mein har kokte nudler som gjør retten myk å spise.
• Lo Mein bruker flere og tykkere sauser enn de som brukes i Chow Mein.
