Tikka vs Tikka Masala
For en vestlig kan dette høres fremmede navn ut, men med høflighet av asiatiske befolkninger i Storbritannia, USA, Canada og andre europeiske land, er både Tikka og Tikka Masala i dag veldig populære retter. Mens begge er kyllingretter, er det forskjeller på karri som gjør Tikka Masala til et komplett måltid å ha med enten roti eller ris. På den annen side er tikka kyllingbiter som er stekt over en grill eller en Tandoor (indisk ovn laget av leire). Selv om de er både krydret og marinert, er det forskjeller som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
La oss snakke om tikka først. Tikka er et indisk ord som refererer til små biter, og dette er biter av kylling, vanligvis uten ben, som marineres i krydder og yoghurt og deretter plasseres inne i en Tandoor ved hjelp av spyd for sakte å steke over røyk og ild. I India heter retten Murg tikka, og er uten ben, selv om dens Punjabi-versjon inneholder kyllingbiter som ikke er benfri.
Den store forskjellen mellom bakeretter i vestlige land og tikka ligger i at tikka av og til pensles med smør som gir tilberedt kylling en distinkt smak og aroma. Folk har vanligvis tikka som forrett før hovedretten og drysser lime over for å gjøre den smakfullere sammen med chutney og løk.
Tikka Masala har de samme kyllingbitene som brukes i tikka, men forskjellen ligger i sausen som er tilberedt for den. Karrien er faktisk tykk og rød eller brun i fargen med mye krydder og olje som har gått med til å lage den. Det brukes mye tomater og smør til å tilberede karrien. Selv om Tikka Masala har asiatiske røtter, er den så populær i Storbritannia i dag at den serveres på nesten alle store restauranter i England (selv Skottland). Det er folk som har begynt å merke Tikka Masala som en ekte britisk oppskrift. De viktigste ingrediensene i karrien til tikka Masala er koriander og tomater. Smør brukes sjenerøst når man tilbereder karrien, og briter, som vanligvis er motvillige til rik mat, elsker tikka masala.
Kort sagt:
Forskjellen mellom Tikka og Tikka Masala
• Både tikka og tikka masala er oppskrifter laget av kyllingbiter, og den eneste forskjellen ligger i bruken av masala i tikka masala
• Tikka er et indisk ord som brukes for å referere til stykker eller biter
• Tikka lages ved å marinere kyllingbiter i krydder og yoghurt, og deretter plassere dem ved hjelp av spyd inne i en Tandoor (indisk ovn laget av leire)
• Ved tikka masala tilberedes en fyldig saus av koriander og tomater, og tikka blandes inni
• For det meste er tikka benfri, men i indisk Punjab kan tikka være bein
• Både tikka og tikka masala er så populære i Storbritannia at noen tror de er av britisk opprinnelse
